海南粉湯店變身“美加凈” 早餐美味引客來

　　海口網2月14日消息（見習記者 曹馬志）2月13日，大年初六，春節假期最后一天，龍華區東沙路一家粉湯店老板娘林小妹，早早趕到店里，拖地、擦桌、清洗餐具、收拾廚房，經過一個下午的大掃除，“現在萬事俱備，就等明天開門營業了。”

　　變身“美加凈”引客來

　　這家位于東沙路2-8號的粉湯店名為“正味萬寧后安粉湯王”。13日下午，記者看到，地面上干凈整潔，有絲絲拖地后的水漬，垃圾桶里沒有垃圾，10余個方形桌子上有陳醋醬油等調料整齊擺放著，旁邊紅色塑料凳分列有序圍著桌子，白色的墻壁立面嶄新如初。

　　老板娘林小妹自豪的是，和就餐區相隔的廚房，干凈、整潔、衛生。林小妹說，專業的餐具保潔柜會按時按需全面“體檢”所有碗筷，日常至少會進行三次餐具消毒保潔，早上必做的一件事就是對所有的餐具進行消毒。

　　當日，記者看到，廚房、餐廳都安裝了滅蠅燈，門窗也裝上了紗窗，通風口、下水道有防鼠網。據林小妹介紹，為了徹底改善粉湯店的面貌，在去年11月，花了1萬多塊，用半個多月裝修改造，讓小餐飲店成為名副其實的“美加凈”，客人也比以前明顯變多了。

　　林小妹說，食藥監部門工作人員多次現場指導，給粉湯店的升級改造提供了很大的幫助。此外，食藥監部門制作的“海口市食品生產經營單位‘雙創’必做清單”，十項具體內容為日常管理明確標準，“有了標準，平時就知道怎么做了。”在粉湯店墻壁上，還掛著營業執照、餐飲服務許可證、從業人員健康證、食品安全信息公示欄等。

　　八年專注一碗海南粉湯

　　這家店已經開了8年左右，每天早上吃一碗來自萬寧后安的特色粉湯美味，早已經成為許多附近居民熟悉的味覺記憶。“物美價廉。”在市民韓偉看來，6塊錢一碗的粉湯，湯鮮美、粉好吃，可以滿足一個工薪族早餐需求。

　　林小妹說，用8年的時間堅持主營后安粉湯，不斷地精進一碗粉湯的美味呈現，既是源于她和丈夫都是萬寧人，這里面包含身在異地對家鄉的懷念，又是對早餐的執著，希望長久的堅持會讓一碗粉湯成為海南特色美食的一張醒目名片。

　　為了清晨及時給客人端上一碗熱氣騰騰的早餐，林小妹和丈夫每天早上4點多就起床，把食材準備妥當、餐具消毒保潔好、就餐區收拾整潔，靜靜等待來這吃早餐的每一位市民。

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