無證經營后廚臟亂差 海口美京海景大酒店被停業整改

　　食品原材料堆放在地面。

　　海口網4月13日消息（記者鄧鈺 攝影報道）一袋袋蔬菜隨意擺放在地上，工人在地上洗碗洗菜，污水橫流……走入海口美京海景大酒店的后廚，眼前的臟亂景象讓人無法相信這是一個旅游接待單位的后廚。4月13日，龍華區食品藥品稽查大隊檢查發現，該酒店涉嫌無證經營，后廚環境不達標，責令其停業整改。

　　工人在地上洗菜后，隨意丟棄腐菜爛葉。

　　消毒碗柜中空無一物。

　　4月13日早上，海口網記者隨龍華區食藥稽查大隊在位于龍華區濱海大道的美京海景大酒店開展現場檢查。走入該店后廚，記者看到一名工人正在地上洗碗洗菜，污水在地上四處流淌，腐菜爛葉被雜亂地丟在地上，這名工人卻不以為意地將洗好的碗筷堆放在地面的塑料筐里。后廚墻邊立著一個不銹鋼架，上面堆放著一疊疊鍋碗瓢盆，然而打開該店的消毒碗柜，里面空無一物。在后廚中間區域，幾大袋蔬菜被隨意地堆放在地板上。

　　過道上堆放著垃圾。

　　“據前期調查了解，這是一個旅游接待單位，且經常接受旅游團用餐。一旦衛生環境不達標，很容易發生群體性食物中毒事件。”該大隊執法人員介紹，就衛生環境旅游接待單位的環境衛生標準，“經過比較，這是我們轄區內同類餐飲單位中衛生環境較為落后的一家餐飲店。這家店的后廚沒有劃分消洗間、粗加工間和涼菜間等相應的功能區域，而且食品原材料和廚房用具亂堆亂放，存在極大的食品安全隱患。”

　　面點制作器具上有不少垃圾。

　　執法人員在冷柜中發現生、熟食混放。

　　隨后，執法人員檢查了該店的面點間，看到在面點間的入口堆放著不少紙箱和垃圾。蒸制面點的器具上有不少未清理的污漬和垃圾。此外，執法人員在面點間外的冰箱中發現，里面同時放著生食和熟食。據介紹，由于對旅游接待單位地衛生要求較高，該大隊執法人員曾多次來到店內，指導商家整改，然而商家始終未有所行動。“這家店在去年12月申請食品經營許可證，我們的執法人員到現場調查后，發現店內環境衛生不達標，要求其整改后才能發證。今年我們又陸續來檢查了4次，但每次來都見不到店內的負責人，他們也一直沒有整改。”

　　洗好的鍋碗瓢盆堆放在墻邊的架子上。

　　此外，該店后廚的進出口僅有一道塑料膠簾，沒有紗門紗窗等“三防”設施，前廳的上菜窗口也未設置玻璃將出菜區和用餐區隔開。執法人員介紹：“由于沒有隔離設施，老鼠、蒼蠅很容易混入廚房，污染食品。”

　　執法人員一一指導酒店負責人如何整改。

　　在執法人員檢查完畢正開具監督意見書時，該店負責人才匆匆趕來。面對執法人員的整改意見，該陳姓負責人情緒激動，一再推諉，態度十分不配合。隨后，執法人員就該店存在的問題一一向其講解，要求其盡快停業整改，辦理《食品經營許可證》后才可重新開店經營。

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