海口秀英區(qū)昌道村：打造美食+美景全域旅游新模式

村民扛著剛采摘的黑豆笑逐顏開。

　　海口網(wǎng)9月14日消息（記者林韋瑋 特約記者吳彭保 通訊員陳創(chuàng)淼 孫宜妃 攝影報道）陳有才在自家的老房子里開了一家農(nóng)家樂，一家7口老老小小每天都很忙碌。“現(xiàn)在每天都有客人慕名而來，都說我們這里的黑豆腐好吃。以前在城里打工，辛苦又沒掙到幾個錢，現(xiàn)在回家?guī)臀腋赣H創(chuàng)業(yè)，感覺很開心！”14日，陳有才的大女兒邊挑揀豆腐邊和記者聊天，臉上掛滿笑容。

　　“像小陳（陳有才大女兒）這樣回村工作的年輕人并不少。”昌道村村民小組長王漢國說，這幾年回村的年輕人就有十幾個，他們目前主要是借助政府搭建的“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”銷售平臺創(chuàng)業(yè)。這些年輕人回來，不僅帶回了先進的技術，還有先進的管理理念，為村里的全域旅游注入新鮮活力。

　　一豆多吃 村民打造特色美食

　　據(jù)了解，秀英區(qū)搭建的“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”平臺，讓坐落在火山口腳下近千年的古村煥發(fā)出勃勃生機，隨處可見的火山石壘砌的老房子、火山石鋪就的村巷、參天古樹都在向游客講述著昌道村的傳奇故事。這股濃濃的火山文化氛圍，塑造了昌道村村民淳樸、好客的性格。村民們笑著告訴記者：“村里處處都是美景，家家都有美食，歡迎各地游客到我們這里體驗古村探幽，品嘗富硒美食。”

　　“這里的黑土種植出來的黑豆富含硒元素，非常有益健康。”村民陳有才自豪地說。昌道村人因地制宜做足了黑豆“文章”。

剛制作好的黑豆腐。

　　在陳有才家的院子里，他的妻子正在教大女兒如何打磨黑豆制作黑豆腐。陳有才告訴記者，黑豆腐的制作過程完全是按照傳統(tǒng)手工制作，對手工技藝要求很高，“例如在原料選擇上，一定是選用村里種植的黑豆，這里得天獨厚的自然優(yōu)勢，種植出來的黑豆品質(zhì)有保證，做豆腐所用的水也是村中百年古井里的井水，只有那口井的水干凈透徹、口感清甜。”

　　據(jù)陳有才介紹，制作豆腐首先要將黑豆脫殼、加水浸泡半個小時之后進行打磨，加入開水并擠壓多余水分，過濾出渣滓，再放入鍋中煮至沸騰，加入少量的石膏和鹽，然后撈出后進行定型和脫模，這才算基本完成。記者發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)手工藝制作的石山黑豆腐，豆香沁人心脾，口感軟嫩細膩。黑豆腐吃法多樣化，可放清水內(nèi)煮熟后直接蘸醬料吃，也可清炒或涮火鍋，風味十足。

　　“黑豆有抗衰老的功效，稱之為‘豆中之王’，經(jīng)常食用除了有美容養(yǎng)顏功效，還有一定的藥用價值。對于老年人而言，能軟化血管、降三高。”陳有才說。在陳有才家的農(nóng)家樂里，記者還看到了黑豆粉、黑豆豆?jié){、黑豆豆腐腦、土撈葉黑豆豆腐渣、酸菜黑豆腐渣煲等，每一道菜都讓人垂涎欲滴。

村中的火山石小路。?

　　訂單農(nóng)業(yè) “互聯(lián)網(wǎng)+”促進農(nóng)民增收

　　“想吃我們的豆腐需要提前預訂，因為每天僅限量200斤。”陳有才的妻子笑著說，隨著秀英區(qū)訂單農(nóng)業(yè)這一新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式的推廣，他們也順利地搭上了這一平臺的“快車”，實現(xiàn)了收入的成倍增長。

　　“黑豆是海南最古老的物種之一，以前最多只能賣五六元一斤，現(xiàn)在有了互聯(lián)網(wǎng)銷售，我們的黑豆可以賣到五十元一斤。”王漢國說，之前昌道村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以水稻、甘蔗、木薯、地瓜、荔枝、黃皮為主，石多地少的自然環(huán)境制約著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，自從有了訂單農(nóng)業(yè)模式后，村民立馬“點石成金”，圍繞著火山石全力打造富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌，目前金銀花產(chǎn)業(yè)也逐漸成形，鋪就了具有昌道村特色的“金銀路”。

　　王漢國說，昌道村有著豐富的人文歷史、自然景觀、田園風光、綠色農(nóng)業(yè)等旅游資源，村里會努力抓住全省全域旅游試點的良機，打造昌道村全域旅游特色，開啟昌道美景+美食的全域旅游模式，大力推廣黑豆腐，形成品牌影響力，促進村民增收。村里還將進一步升級生產(chǎn)棧道，美化鄉(xiāng)村面貌，建好雅趣學堂和游客服務中心，更好地為來到村中的市民游客服務。

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