黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高，富含氨基酸，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，能滿足人體對脂肪的需要。

　　傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。

　　海口石山鎮，火山噴發出的火山巖經過風化的作用，形成富含礦物質與微量元素的土壤，非常有利于石山黑豆的生長。

　　豆農們堅持千年傳承的古法種植：不打農藥、不施化肥、人工除草。因為采用原始脫粒方式，石山黑豆與普通黑豆不一樣，顯得大小不一，還帶有一層薄薄的火山灰。非轉基因的石山黑豆還能發出黑豆芽，體驗另一種美味。

　　石山地區多長壽老人，八九十歲的老人隨處可見。選擇石山黑豆，等于選擇健康長壽。