鄒志平：從餐館學徒到大學教授 鄂菜大師的舌尖匠心

　　淡泊中堅守 烹制舌尖上的美味

　　“烹飪是很辛苦的一件事，很多人都做不下去，很多人想多賺些錢，就去轉型做老板，能夠一直堅持下去做廚師的很少。”鄒志平告訴記者，像自己師傅那樣從十幾歲堅持到六十幾歲還做廚師的更是鳳毛麟角。

　　像鄒志平這樣的頂級大廚，給家人做飯的時候則是少之又少，“這個行業太忙了，越到節假日、春節的時候就更沒有時間跟家人在一起，更不用說做飯了。而且天天跟鍋碗瓢盆打交道，受傷是再正常不過的一件事情了。”如今，鄒志平兩只手上的刀傷依然清晰可見。

鄒志平和徒弟們在一起（攝影：人民網趙越）

　　“那未來有沒有什么打算？”記者問道。“希望跟徒弟一起開一家創意餐廳吧，主打湖北特色菜，希望把湖北的特色菜展示在更多人面前。”鄒志平表示，他依然不會離開廚房，做菜能使自己內心得到滿足。

　　工匠精神存在于方方面面、各行各業，中國的飲食文化，凝聚了中國人豐富而獨特的經驗和情感，是中華文明濃墨重彩的一筆。

　　兢兢業業地工作，踏踏實實地做菜。正是以鄒志平為代表的廚師們精益求精、堅守傳承的工匠精神，博大精深的中華飲食文化才能享譽世界。

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