鄒志平：從餐館學(xué)徒到大學(xué)教授 鄂菜大師的舌尖匠心

　　淡泊中堅(jiān)守 烹制舌尖上的美味

　　“烹飪是很辛苦的一件事，很多人都做不下去，很多人想多賺些錢，就去轉(zhuǎn)型做老板，能夠一直堅(jiān)持下去做廚師的很少。”鄒志平告訴記者，像自己師傅那樣從十幾歲堅(jiān)持到六十幾歲還做廚師的更是鳳毛麟角。

　　像鄒志平這樣的頂級(jí)大廚，給家人做飯的時(shí)候則是少之又少，“這個(gè)行業(yè)太忙了，越到節(jié)假日、春節(jié)的時(shí)候就更沒(méi)有時(shí)間跟家人在一起，更不用說(shuō)做飯了。而且天天跟鍋碗瓢盆打交道，受傷是再正常不過(guò)的一件事情了。”如今，鄒志平兩只手上的刀傷依然清晰可見(jiàn)。

鄒志平和徒弟們?cè)谝黄穑〝z影：人民網(wǎng)趙越）

　　“那未來(lái)有沒(méi)有什么打算？”記者問(wèn)道。“希望跟徒弟一起開(kāi)一家創(chuàng)意餐廳吧，主打湖北特色菜，希望把湖北的特色菜展示在更多人面前。”鄒志平表示，他依然不會(huì)離開(kāi)廚房，做菜能使自己內(nèi)心得到滿足。

　　工匠精神存在于方方面面、各行各業(yè)，中國(guó)的飲食文化，凝聚了中國(guó)人豐富而獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和情感，是中華文明濃墨重彩的一筆。

　　兢兢業(yè)業(yè)地工作，踏踏實(shí)實(shí)地做菜。正是以鄒志平為代表的廚師們精益求精、堅(jiān)守傳承的工匠精神，博大精深的中華飲食文化才能享譽(yù)世界。

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