在"管"字上下功夫　海口"四輪驅動"保障"舌尖上的安全"

海口不斷加強校園及其周邊、農村食品安全宣傳工作。（圖片由市食藥監(jiān)局提供）

　　海口網12月21日消息（記者 楊杰）食品安全是全民健康的重要支點，是建設健康海口的奠基工程。海口以改革精神和法治思維，加快健全權威監(jiān)管體系，落實最嚴格的全程監(jiān)管制度，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，走出強化食品安全監(jiān)管的海口特色路子，切實保障了群眾“舌尖上的安全”。

　　A 凝心聚力 織就嚴密校園食安“防護網”

　　第一責任人“鎖定”校長

　　為落實學校食品安全管理主體責任，海口教育部門督促學校落實食品安全校長負責制，對本單位的食品安全和學校食堂的管理承擔主體責任，教育部門與食藥監(jiān)部門均與學校簽訂食品安全責任書，夯實了責任主體；同時，落實學校校長、分管副校長、食堂責任人和食品安全管理員四級責任體系，學校食品安全工作納入校長和校領導年度考評關鍵指標，每學期組織開展食品安全交叉互查。

　　構建了日趨完善的學校食堂及校園周邊食品安全責任機制。加強監(jiān)督檢查力度，杜絕“三無產品”，嚴查“五毛食品”，責令存在風險隱患的食品經營者立即整改。2016年檢查學校周邊小餐飲店1089家次，小食品店1388家次，小攤販286家次。

　　全覆蓋培訓把牢“思想關”

　　今年秋季剛開學，海口就舉辦全市中小學校食品安全業(yè)務骨干培訓班，培訓880余人。講解學校食品安全操作規(guī)范，現(xiàn)場發(fā)放《學校食品安全禁做、必做清單》和《從業(yè)人員管理清單》。多部門聯(lián)合對學校（幼兒園）食堂及校園周邊200米內餐飲單位、食品超市、商店、小食品店、現(xiàn)場制售食品經營戶進行現(xiàn)場培訓，解讀餐飲服務單位食品處理區(qū)結構、布局、場所設置、分隔和面積等內容。組織條件不達標的校園周邊食品經營單位責任人到經營設施符合標準的餐飲店進行現(xiàn)場觀摩學習交流，找差距知不足，為整改打基礎。

　　綜合教育培訓，把好“思想關”，已成為海口保持校園安全及周邊常態(tài)化管理的重要抓手。

　　結合春季、秋季開學，每年定期舉辦學校食品安全校長及責任人食品安全知識培訓班，增強了學校食品安全管理意識和能力。多部門聯(lián)合對校園周邊食品經營戶組織現(xiàn)場培訓，通過優(yōu)化環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范經營秩序、明確管理責任、落實臺賬記錄等方式為學校師生提供安全放心的飲食環(huán)境。

　　聯(lián)合督查消除管理“頑疾”

　　在今年春季、秋季學校食堂及桂林洋高校區(qū)學校及周邊等多項學校食堂食品安全專項整治中，海口檢查學校942家次，立案查處學校食堂違法案件2件，行政罰款6萬元。同時，出臺了校園周邊家庭托餐行為的管理制度，由街（鎮(zhèn)）對校園周邊家庭托餐經營者進行了備案登記，多部門聯(lián)合對校園及周邊家庭托餐行為開展了聯(lián)合督查。

　　深入推進學校食堂示范創(chuàng)建工程建設。目前，已有4家省級食品安全示范學校食堂通過省局復核（其中3家已授牌），12家省級食品安全示范學校食堂已通過初核，此外，全市共有50家明廚亮灶試點學校食堂安裝監(jiān)控視頻，讓消費者或公眾直觀地對食品加工制作全過程進行監(jiān)督。

　　綜合整治消除食安隱患

　　海口成立校園及周邊食品安全專項整治工作領導小組，分管副市長任組長，定期召開專題會議，研究學校校園及周邊食品安全工作，組織綜治、食藥監(jiān)、教育、工商、公安、城管、各區(qū)等多部門開展聯(lián)合整治，重點檢查校園及周邊食品經營戶，整治“五毛食品”、流動攤販，排查食品安全隱患，開展聯(lián)合行動38次，處罰學校食堂2家，取締、關停學校周邊餐飲店189家。

　　市綜治辦建立了校園及周邊食品安全督查工作機制，按照“屬地管理”和“誰主管、誰負責”“誰審批、誰管理”的原則，推進校園及周邊食品安全工作的落實。教育部門加大校外“小飯桌”的監(jiān)管力度，與各中小學校（幼兒園）負責人簽訂了“海口市直屬中小學校食品安全管理責任書”；排查學生寄宿站（點）各類安全隱患530多處，整治不規(guī)范寄宿站（點）170余家；投入200多萬資金用于學校食堂病媒生物防制設施建設。食藥監(jiān)部門對全市中小學校園周邊200米范圍內食品經營單位建立了監(jiān)管臺賬，制定下發(fā)《學校食品安全必做、禁做和管理清單》；全市建成區(qū)學校及周邊食品經營單位實現(xiàn)了“三個100%、兩個95%”，即持證、監(jiān)管覆蓋面、建檔備案率均達到100%，培訓、量化分級管理達到95%。城管部門對校園周邊環(huán)境進行重點管控，采取守點、巡線、集中整治等辦法，堅決打擊校園周邊無證商販。

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