“光盤行動”4年調查：高校食堂推半份菜獲學生點贊

▲宴請結束，菜品剩滿桌。

　　　▲高校食堂推出“半份菜”，促進學生踐行節儉，多數放回的盤碗清空見底。

　　從2013年以來，以反對舌尖上的浪費為目的的“光盤行動”已開展4年。端午小長假是人們聚會訪友、出席宴請的高峰期，北京晨報記者走訪發現，不少人又將“光盤行動”拋之腦后，越是大型聚會、豪華宴請，打包越是罕見。也有就餐者認為，飯店應為顧客提供點菜建議。此外，有高校食堂推出“半份菜”，獲學生點贊，既適合飯量小的女生，又能滿足個人多嘗幾個菜的意愿。

　　宴會菜品浪費多 一桌能剩大半桌

　　端午小長假，不少人探親訪友、參加聚會。張先生這個小長假就參加了兩撥聚會，一個是好朋友的婚宴，一個是師門同窗的聚會消遣。

　　“‘光盤’？現在有幾桌能真的把盤子吃光？少剩一點就算不錯了。真要把滿桌飯都吃空，東道主肯定覺得沒招待好。”張先生感覺，宴席上浪費的食物甚至比人們吃的還要多，但回想近幾年頻頻出席的各種結婚宴請、商務宴會，從來都是“粥多僧少”。

　　北京晨報記者前天在房山某酒店參加一場婚宴時也注意到，賓客散去時，不少酒桌上還是滿滿當當，主食似乎都沒動筷子。東家用提前準備好的打包袋將親屬的三桌飯菜打包后，其余的不再理會。很快，近10桌還未消耗過半的飯菜都被服務員清理到泔水桶里。

　　“這確實很難辦，哪個來喝喜酒的還好意思把桌上的菜打包回家呢？再說了，有時候同桌的人并不熟悉，打包回家也不愿意吃。”張先生的話不無道理，采訪中，不少人都持有同樣的觀點。

　　“一些聚會，每次都挑高檔的地方，除了一些稀罕的菜品，其他的都剩一半。別說打包了，專心吃飯的都少，大家都是去玩兒，吃也不是重頭戲，飯菜全浪費了。”馬女士說，與其這樣，倒不如換一種方式娛樂，或者干脆以自助餐的形式聚會，“說實話，看著那些剩飯菜也心疼，但又不好意思打包回家。”

　　家庭聚會常打包 食客盼“點菜提醒”

　　相較于宴請，家庭聚會和朋友聚餐要節約一些。在朝陽區一家菜館，一家約10口人飯畢后從包房里走出，年輕的女士提著七八個打包剩菜的餐盒。

　　服務員說，這樣的情況還是比較普遍的，“都是自家人，打包回去下一頓吃又沒啥。”她告訴北京晨報記者，一般帶著年長的家人出來吃飯的，桌上哪怕剩得不多，也會打包帶走，“歲數大的人節約意識強，見不得浪費。”

　　用餐快結束時，鄰桌一對夫妻邊結賬邊抱怨，“點多了，菜量這么大，服務員也不提前說一聲。”他們兩個人用餐，桌上一葷一素倆菜，還有一份煎餃作為主食，外加一大碗西紅柿雞蛋湯。看上去營養搭配均衡，但二人只把兩個先上桌的菜各吃了一半，主食和湯幾乎沒動。好在結完賬后，女士還是拿打包盒把剩飯都拎走了。

　　“有些飯店量大，就兩三個人去吃確實很難點菜，一不小心就點多了。建議點餐時服務員能給個提醒，我想這種貼心服務也更容易贏得回頭客。”張先生說出了他的想法。

　　高校食堂剩飯少 “半份菜”受歡迎

　　昨天，北京晨報記者還走訪了海淀區一些高校食堂，發現浪費情況并不是很嚴重，多數學生對“吃多少”和“買多少”控制得比較好。在食堂的餐盤回收處，多數放回的盤碗已清空見底，少許留一些米飯或菜湯，整體情況尚好。

　　在北京師范大學第六食堂，可以打“半份菜”的規定受到不少同學歡迎。“這太適合我們女生了，有時候晚上不愿多吃，半個菜就夠了。如果胃口好，打兩個半份，還能多嘗一種菜。”研二女生小宋說，她本身就吃不多，食堂這種人性化的設計能幫她不浪費，“不過，現在別的食堂還沒有這么做，希望以后能推廣開。”

　　記者 張靜姝 文并攝 線索：辰先生

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