地處浙江省西南部的慶元,素有“中國生態環境第一縣”之城,是中國最大的香菇產區和集散地,年產干菇達6000多噸。慶元縣在鮮菇烘干方式上,原以木柴烘干為主,輔以少量電熱管和燃油烘干。然而無論哪種烘干技術,都會存在大氣污染以及熱效率較低、安全風險高、勞動負擔重等問題。香菇烘干,漸漸成為慶元縣實現食用菌加工產業綠色發展的一道“烤題”。
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