糧食產業(yè)轉型升級新路徑 一粒小麥變身500種產品

　　一粒小麥變身500種產品——透視糧食產業(yè)轉型升級新路徑

　　6月3日，10余臺收割機在山東省濟寧市嘉祥縣紙坊鎮(zhèn)后商村整裝待發(fā)。新華社記者 郭緒雷攝

　　糧食，一頭連著農田，一頭連著餐桌。糧食產業(yè)經濟涵蓋原糧到成品、產區(qū)到銷區(qū)、田間到餐桌的全過程，是糧食供求的“蓄水池”和“調節(jié)器”。

　　“目前，我國初步建立了門類齊全的糧食產業(yè)體系，然而糧食產業(yè)經濟的結構性矛盾突出，產能利用率低，糧食精深加工能力不足，與發(fā)達國家差距較大。”國家糧食局局長張務鋒說。

　　在我國糧食連年豐收、供求相對寬松的情況下，統(tǒng)籌好糧食生產、加工、儲備、流通能力建設，探尋糧食產業(yè)轉型升級新路徑迫在眉睫。

　　“糧頭食尾”：做大做強糧食精深加工

　　在全國糧食系統(tǒng)，有著“全國糧食產業(yè)看山東，山東糧食產業(yè)看濱州”一說。正因為此，前不久國家糧食局把全國加快推進糧食產業(yè)經濟發(fā)展交流會選在濱州舉行。

　　作為傳統(tǒng)農業(yè)大市，濱州也是糧食加工轉化大市，域內聚集著規(guī)模以上糧油加工企業(yè)163家。2016年全市糧食總產量306萬噸，年糧食加工轉化量1379萬噸。糧食加工轉化量為總產量的4倍多，濱州在糧食精深加工上走出了一條新路子。

　　“我們以‘農頭工尾、糧頭食尾’為指引，實施‘工業(yè)強糧、科技興糧’戰(zhàn)略，推動糧食產業(yè)加快發(fā)展、轉型升級，形成了‘政府引導、市場導向、龍頭帶動、科技支撐、循環(huán)融合、惠民安全’的濱州經驗。”濱州市委常委、常務副市長趙慶平如是闡述。

　　窺一斑而知全豹。濱州的實踐成為我國糧食產業(yè)經濟快速發(fā)展的真實寫照。目前，我國初步建立了門類齊全的糧食產業(yè)體系。2016年，全國納入糧食產業(yè)經濟統(tǒng)計的企業(yè)達到1.8萬家，加工轉化糧食4.8億噸，實現工業(yè)總產值2.8萬億元，保持了平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢。

　　“然而，我國的糧食產業(yè)經濟依然面臨結構性矛盾，突出表現為產能利用率低，糧食精深加工能力不足，平均產能利用率僅為46%。只有堅持問題導向，強化改革創(chuàng)新，加快糧食產業(yè)經濟轉型升級，才能實現結構優(yōu)化、動能轉化和持續(xù)發(fā)展。”張務鋒說。

　　為推進糧食產業(yè)轉型升級，近日，國務院辦公廳印發(fā)了《關于加快推進農業(yè)供給側結構性改革大力發(fā)展糧食產業(yè)經濟的意見》，這是國務院首次出臺關于糧食產業(yè)經濟發(fā)展的指導意見。這一意見提出，到2020年，初步建成適應我國國情和糧情的現代糧食產業(yè)體系；糧食產業(yè)增加值年均增長7%左右，糧食加工轉化率、主食品工業(yè)化率分別達到88%和25%以上；糧食優(yōu)質品率提高10個百分點左右；主營業(yè)務收入過百億元糧食企業(yè)達到50個以上。

　　“吃干榨凈”：加快發(fā)展農業(yè)“新六產”

　　“吃干榨凈”不僅是工業(yè)發(fā)展的重要原則，也是現代糧食產業(yè)經濟發(fā)展的重要指針。

　　在發(fā)展中，“循環(huán)融合”成為濱州糧食產業(yè)經濟發(fā)展的一大亮點。按照“吃干榨凈、循環(huán)發(fā)展”的原則，濱州引導糧油加工企業(yè)積極參與和主導組建專業(yè)合作社，以“企業(yè)+合作社+基地+訂單農戶”模式開展土地流轉、訂單收購，并在原料高效利用、產品梯次開發(fā)等方面加強研究。目前濱州全市小麥、玉米、大豆原料利用率均達98%以上，小麥精深加工形成覆蓋一、二、三產業(yè)的完整循環(huán)產業(yè)鏈。在山東濱州中裕食品公司，每一粒小麥從里至皮被榨干吸凈，轉化成面粉、酒精、液體蛋白飼料等十大類500多種產品。

　　目前，全國糧食產業(yè)化龍頭企業(yè)已有2558家，建立原糧基地6546萬畝，涉及1385萬農戶，成為工業(yè)反哺農業(yè)的有效載體之一。

　　專家認為，要促進糧食產業(yè)融合發(fā)展，就要從各環(huán)節(jié)分散經營向“產購儲加銷”一體化轉變，發(fā)揮糧食加工轉化引擎作用，發(fā)展“新六產”、協(xié)同聯(lián)動、融合發(fā)展，形成“大糧食”“大產業(yè)”“大市場”“大流通”格局。

　　江南大學食品學院原院長、國家糧食安全專家咨詢委員會專家委員姚惠源認為，構建全產業(yè)鏈經營模式，有助于創(chuàng)建優(yōu)質名牌，通過品牌建設，引起整合種植、收儲、加工、銷售等環(huán)節(jié)的資源，引導原糧標準化生產，建立一批規(guī)模化優(yōu)質特色專用原糧生產基地。

　　“美國農產品加工轉化率超過85%，加工業(yè)與農業(yè)產值比例超過4∶1，全球四大糧商有三家來自美國。”在姚惠源看來，只有培育具有全球競爭力的糧食企業(yè)，打造國際先進水平的糧食產業(yè)鏈條，才能統(tǒng)籌利用好兩個市場和兩種資源，在國際糧食產業(yè)分工中爭得主動。

　　“三鏈協(xié)同”：增加多元化、個性化產品供給

　　山東省擁有4家年銷售收入超百億元的糧食企業(yè)，其中3家位于濱州，其中又有兩家位于同一個村——鄒平縣韓店鎮(zhèn)西王村。這兩家企業(yè)的玉米油產量占全國總產量的60%，堪稱中國玉米油行業(yè)“雙子星”，它們就是西王集團和山東三星集團。

　　“從初級產品玉米淀粉、葡萄糖到現在的注射性葡萄糖、功能性結晶果糖，我們已經形成了完整的玉米加工產業(yè)鏈，每一次產品升級，產品附加值增加20%～50%，現在總的產品附加值已經增長了十幾倍。”西王集團黨委副書記、執(zhí)行總裁王紅雨介紹說。

　　并非每一個企業(yè)都有著這樣的加工轉化能力。

　　國家糧食局數據顯示，目前我國糧食產業(yè)鏈條依然較短、關聯(lián)度較低。“其中的兩個70%值得關注，一是70%的糧食加工企業(yè)從事米面油等初級產品加工，二是70%的成品糧油加工企業(yè)尚未實現副產物綜合利用。”張務鋒說，解決的辦法就是促進“三鏈協(xié)同”，打通糧食的產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價值鏈，最終增加多元化、定制化、個性化產品供給。

　　在我國各地，提高糧食產業(yè)經濟科技含量和價值含量的努力已經展開。

　　黑龍江是全國重要糧食主產大省，糧食商品率達到80%以上，但是糧食加工業(yè)發(fā)展一直比較滯后。黑龍江抓住糧食收儲市場化改革的契機，推進玉米深加工產業(yè)發(fā)展。今年上半年，黑龍江加工原糧241億斤，實現產值362億元，利潤增長了7倍。

　　“糧食品牌化建設是實現糧食由注重規(guī)模擴張向注重質量提高轉變的重要一環(huán)。”張務鋒說，例如吉林省瞄準市場需求，充分挖掘優(yōu)質糧食資源，集中打造大米核心品牌。僅用3年時間，吉林大米就已經建設成為全國知名品牌大米，這些實踐都為破解“稻強米弱”“麥強面弱”的糧食加工行業(yè)發(fā)展困局提供了新的啟示。（記者李慧）

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