哈爾濱老道外各路小吃為“全國歷史文化名區”奠基

????圖為道外小吃文化交流研討會現場展示的傳統美食。　侯軍　攝

　　23日，“道外小吃文化交流研討會”在哈爾濱道外區啟動，“盛安冰糖肘子”、“老鼎豐元宵”“金春鍋包肉”等100余個享譽東北的道外名小吃也聚中亮相會場，成為這次美食文化交流活動最引人注目的“嘉賓”。

　　19世紀末，隨著中東鐵路的修建和松花江的通航，哈爾濱一躍為開放城市。在中東鐵路東側的道外區由于未被劃入沙俄勢力范圍而成為中國人的聚集地和民族工商業興起的搖籃。山東、河北兩省的移民紛紛“闖關東”，來到當時稱為“傅家甸”的道外區，興辦商業店鋪，兼具東西方文化特色的“中華巴洛克”建筑群開始形成。同時，“闖關東”帶來的傳統的中原文化，與僑民泊來的歐陸文化在這里得到融合，在飲食上形成了中西合璧、南北俱全的菜品。

圖為道外小吃文化交流研討會現場展示的傳統美食。　侯軍 攝

圖為圖為道外小吃文化交流研討會現場，參會嘉賓現場品嘗道外小吃。　楊拓 攝

　　近年來，美食已經成為中國旅游城市的特色標簽，上海城隍廟、北京簋街、四川成都錦里、云南麗江古城四方街、南京夫子廟小吃、山東青島劈柴院、陜西西安回民小吃街等地都形成了相關的旅游休閑產業。立足民俗的小吃文不僅能夠吸引游客，而且也拉動了就業。“因此小吃不僅對于地區旅游的發展具有不可替代的作用，同時對于區域文化遺產的保護、就業的增長都將起到積極的作用。”哈爾濱市社科院旅游發展研究所所長王晶說道。

　　中國北疆文化旅游名城哈爾濱，以冰雪文化旅游文明世界。冰雪節、冰雪大世界等文化元素每年都吸引大量游人。同時，哈爾濱也是中國知名的綠色食品生產基地，為發展特色小吃行業提供了便利條件。

圖為道外小吃文化交流研討會現場展示的傳統美食。　楊拓 攝

圖為道外小吃文化交流研討會現場展示的傳統美食。　楊拓 攝

　　根據當地官方的規劃，將出版發行小吃故事匯編和專題片《記憶-道外小吃》，并編制《道外小吃美食地圖》方便消費者和游客；啟動道外小吃申請非物質文化遺產工作和文化品牌營銷活動；創建“道外小吃產業園”，大力發展道外小吃文化產業，為游客提供一個嘗遍道外小吃的平臺和空間。用道外小吃文化品牌的打造，奠定道外“全國歷史文化名區”的基石。(完)

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