中肯的完美結合 當中國式制茶遇上肯尼亞茶葉

　　宋愛，“７０后”，出生于“白茶之鄉”福建省政和縣。在從小跟著家人上山采茶的她看來，“寧可三日無糧，不可一日無茶”。

　　９年前，宋愛隨丈夫來到萬里之外的東非國家肯尼亞扎根。她嘗試用中國制茶工藝與當地優質茶葉相結合，沒想到大獲好評，由此走上了一條把愛好做成事業的成功路，擁有了自己的“夢想茶園”。

　　【發現原生態有機茶】

　　出國前，宋愛曾在福建一家電視臺工作，由于丈夫所在的工程公司在肯尼亞有項目，于是新婚沒多久，她就告別老家優渥的生活環境遠走他鄉。

　　讓“嗜茶如命”的宋愛無法忍受的是，肯尼亞雖然是全世界重要的茶葉出口國，市場上的茶葉做工卻很粗糙——要么是做成沖水即溶的茶包，要么是做成加奶一起煮的茶末，當地人飲茶的習慣跟中國人迥然不同。

　　一次偶然機會，宋愛意外闖進工地附近一處當地人經營的茶園。穿著短袖、裙子的她在一棵棵茶樹間穿過，驚奇地發現茶樹上幾乎沒有蟲子，更沒有蛛絲，“這在老家的茶園簡直不能想象”！

　　問了一圈茶農，她發現當地人種茶不施加任何農藥和化肥。望著藍天、白云和幾乎沒有機動車開過的鄉間馬路，宋愛不禁感慨：“這不就是原生態的有機茶嗎？”

　　后來，宋愛通過相關機構檢測發現，肯尼亞的茶葉中含有大量茶多酚等多種對人體有益的微量元素。

　　“這么好的茶葉卻只能被加工成茶包，太可惜了。”宋愛萌生了用中國制茶工藝加工肯尼亞優質茶葉的想法。

　　２０１０年，宋愛開始涉足茶葉加工業，并于２０１５年底創立茶葉品牌——秦亞，英文名是“Ｃｈｉｎｙａ”，取自中國和肯尼亞兩國的英文名稱，寓意“中肯的完美結合”。

　　【開發明星產品】

　　彼時，肯尼亞已出現不少家中國人經營的茶葉公司，但大多做貼牌貿易，像秦亞這樣專門建廠、并引進制茶設備和國內茶師傅的很罕見。

　　宋愛介紹說，秦亞目前有兩處茶葉加工廠，一處位于肯尼亞山附近，還有一處坐落在距首都內羅畢７０多公里的穆拉雅，并有中國資深茶師傅坐鎮。

　　采集、殺青、揉捻、干燥……茶葉的每道工序都由茶師傅親自示范操作。“我們也在培訓當地茶師傅，但這需要時間。正如中國菜講究火候，制茶更是如此，中國制茶的工序太復雜了。”宋愛說。

　　宋愛口中的茶師傅叫江家平，今年３６歲，來自福建制茶世家。讓他堅定留在肯尼亞的原因，是當地紫茶的巨大商機。

　　紫茶是一種變異茶，由肯尼亞茶葉研究所研發并于２０１１年正式推出。研究發現，紫茶花青素含量超出其他茶葉。

　　江家平說，剛喝紫茶會覺得有些苦澀，但回甘很快。這種先苦后甜的獨特感受，加上健康功效和親民價格，讓紫茶成為秦亞的明星產品。

　　【帶動茶農致富】

　　來到秦亞位于穆拉雅的茶園，放眼望去，地勢陡斜的山坡上種滿了紫茶樹，甚是壯觀。在密密匝匝的茶樹間，幾名當地茶農正背著籮筐采擷茶葉。

　　塞繆爾·穆圖里今年２７歲，祖祖輩輩都是茶農。他一度對中國采茶標準不得要領，如今的動作卻相當嫻熟。

　　“把愛好做成事業其實不容易。”宋愛說，中國幾千年制茶工藝在肯尼亞經常會遇到一些“水土不服”的問題。

　　宋愛告訴記者，國內茶樹長得高，因為國內茶農只砍茶樹的頭部讓其縱向生長；而當地茶農為提高產量，喜歡將茶樹“腰斬”讓其橫向發展，這樣會令茶葉口感大打折扣。就因為這事兒，宋愛和當地茶農沒少磨合。

　　“中國人對茶葉的采摘也很講究，為保證品質，我們的茶葉只采取一芽一葉和一芽兩葉。”宋愛說，起初，當地茶農采摘的茶青，不是多片葉子就是少了芽。

　　如果為當地茶商供貨，茶農一天可采摘幾十公斤茶青；而如果按中國標準采摘，茶農一天的成果就會降至５到１０公斤。在茶農眼里，重量的大小直接關系到收入。為解決這一問題，秦亞的收購價比當地茶商的要高十幾倍乃至幾十倍。

　　經過口口相傳，越來越多像穆圖里這樣的當地茶農開始主動給秦亞供貨，紛紛找到了一條發家致富的道路。

　　【以茶為媒傳文化】

　　正是因為宋愛對茶葉的高標準、嚴要求，秦亞品牌逐漸在肯尼亞乃至東非其他國家的華人圈打響。“一些國內游客喝了我的茶都激動地豎起大拇指，回國后經常給我發微信要求空運。”宋愛笑著說。

　　除了追求經濟效益，宋愛還想做一些有價值、有意義的事。記者看到，秦亞在內羅畢的３家門店經常門庭若市，每家門店都會擺上幾套功夫茶具。顧客們除了買茶，還可欣賞泡茶藝術。

　　在宋愛看來，泡茶就是一門學問，只有對泡茶入門了，才能感受中國茶文化的魅力。

　　現在，宋愛結識了一幫國際茶友，除了肯尼亞當地人，還包括不少聯合國機構的工作人員。“他們以前只喝袋泡茶，中國茶正在改變他們的習慣。他們最喜歡看我泡茶，也因此對中國文化產生了濃厚興趣。”

　　“中國文化要融入當地還需要時間，我希望可從傳播茶文化開始。”宋愛說，秦亞的目標就是要讓外國人像喜歡喝咖啡一樣，喜歡喝中國茶。（金正）（新華社專特稿）

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