提升餐飲質量安全 北京1500多家餐飲企業直播后廚

　　北京網絡訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設。1500多家餐飲企業將在網絡訂餐平臺上直播后廚作業情況。

　　網絡訂餐作為新興業態發展迅速。據了解，有的網絡訂餐平臺日訂餐量已突破1800萬單。在推動傳統餐飲業態提升發展空間、改變百姓餐飲消費模式的同時，也給食品安全監管提出了新挑戰。

　　今天，記者從網絡訂餐平臺自律共建聯盟“陽光餐飲”工程推進現場會上了解到，北京市餐飲服務單位正在加速推進“陽光餐飲”工程建設，北京市已達到“陽光餐飲”工程標準的餐飲服務單位約2.1萬余家，從事網絡訂餐活動的餐飲單位將陸續開通網絡平臺后廚直播。

　　北京市食藥監管局食品市場處處長李江表示，自去年央視3.15晚會曝光了網絡訂餐亂象問題后，該局率先對網絡訂餐平臺進行了規范治理，指導支持各主要網絡訂餐平臺率先組建了“網絡訂餐平臺自律共建聯盟”，通過聯盟機制統一行為準則，自律規范企業行為，利用訂餐平臺經營過程中積累的大數據資源優勢，實現“以網管網”，取得了較好的成效。本次推進會旨在督促網絡訂餐平臺加快推進“陽光餐飲”工程建設，實現以公開強監督、促規范，全面提升餐飲質量安全水平，為首都市民提供更加安全滿意的餐飲服務。

　　李江指出，食品安全是社會各界的共同責任，其中網絡訂餐平臺將發揮其食品安全管理的重要作用，與政府監管部門實現數據交換，消費者在平臺上集中反映的食品安全問題將由平臺通報監管部門，監管部門會對消費者集中反映的餐飲單位和食品安全問題實現有針對性的監管。

　　北京市食藥監管局局長叢駱駱強調，各平臺要把消費者的訴求作為規范平臺秩序的一個重要信息渠道，積極應對及時處置，最大限度地保障消費者的合法權益。

　　叢駱駱指出，訂餐平臺是百姓訂餐消費的主要渠道，必須要保證規范和安全，平臺所展示的線下餐飲實體的主體及客體信息必須完整、真實，這就要求平臺自身必須先行把好準入關，要發揮平臺自律共建聯盟的作用，統一行業準入及退出標準，統一食品安全風險排查與防控；訂餐平臺要進一步加強組織者和管理者責任義務認識，利用大數據分析和監測數據與政府聯動開展管理與規范工作，積極推進“陽光餐飲”工程建設，平臺的線上視頻直播、公眾評價等措施是推進“陽光餐飲”工程的有力手段和助力，“充分發揮平臺承上啟下的樞紐作用，成為食品安全在互聯網領域延伸的優良載體”。(完)

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