2018天博食品創意大賽啟動 助力地方美食休閑化創新

　　中新網12月21日電 12月19日-20日，由中國食品工業協會主辦的2017中國食品產業發展論壇在北京召開。本次年會主題是“新時代、新需求、新發展”，總結分析近五年來中國食品產業發展成就和趨勢，對實施品牌戰略、國家產業政策及綠色發展等方面進行權威解讀。充分探討和交流在積極落實供給側結構性改革、產業轉型升級、品牌培育等方面實踐經驗。

　　論壇同期，由中國食品工業協會主辦，山東天博食品配料有限公司承辦的主題為“2017中國地方美食休閑化創新發展論壇”作為本次年會的平行分論壇舉行，貫徹落實國家“三品”戰略要求，主動適應消費升級的新變化，滿足消費市場多層次的需求結構，探討地方美食的工業化、休閑化創新發展途徑，促進行業廣泛深入交流。

　　由中國食品工業協會與山東天博食品配料有限公司舉辦的“2018天博食品創意大賽”也同時啟動。該活動面向食品專業院校，以在校學生為主，旨在推動食品行業雙創，發現優秀創意，培養食品行業創新型人才隊伍，滿足食品行業轉型升級、健康發展的需要。

　　去年，國辦發布了《關于開展消費品工業“三品”專項行動營造良好市場環境的若干意見》。意見提出：在食品等消費品產業領域通過實施增品種、提品質、創品牌三品戰略，加快促進消費品工業邁向中高端，主動適應消費升級的新變化，滿足消費市場多層次的需求結構。今年9月，國辦發布的《關于加快推進農業供給側結構性改革大力發展糧食產業經濟的意見》中也提出，要大力促進主食產業化，支持推進主食制品的工業化生產、社會化供應等產業化經營方式，大力發展方便食品。以上均體現出國家層面對方便食品、休閑食品產業發展的高度重視。

　　基于此，行業專家在中國地方美食休閑化創新發展論壇上展開了相關討論。每日食品網內容總監李運飛對消費升級下的個性化產品需求以及基于消費場景的產品開發個性化策略進行了分享，并針對個性化商業產品的開發指明了方向。

　　中國肉類行業高級專家張子平針對肉類飲食文化的傳承與發展進行了詳細的介紹，對地方肉類美食的品牌化發展進行了相關分析。

　　資深市場專家、天博研發總監周烈對產品從餐桌到工廠的風味把握及創新路徑做了標準化的解析，并提供了系統的操作方式，對企業針對地方美食工業化產品的開發提供了方法指導。

　　隨著我國居民收入的逐年增加，休閑食品行業的高速成長趨勢仍在繼續。由中國食品工業協會發布的《中國休閑食品行業發展研究報告》顯示，近3年我國休閑食品行業銷售收入復合增長率超過20%，到2019年我國休閑食品行業產值將達到1.99萬億元，小品類休閑食品產值達到1.04萬億元。“休閑食品”概念的范疇也越發寬泛，在滿足消費者娛樂和休閑需要的同時，正在成為“一日三餐”中的第四餐。

　　隨著經濟社會的發展、工作節奏的加速、生活質量的提升，人們的飲食習慣也在發生轉變。地方美食的休閑化創新以成為開發休閑食品增品種、多元化的一項重要來源，成為開發特色及差異化休閑食品的一個重要方向。

　　2018天博全國食品創意大賽“地方美食休閑化”主題賽的啟動，依托食品高校創新資源，為行業發展帶來新的啟發。旨在打造一個集創意、發布、信息交流、客戶互動、企校合作、人才引進為一體的多功能平臺。

　　天博食品配料方面表示，將致力于為行業提供完整項目解決方案，愿配合協會高等院校及科研機構為我國食品工業發展的“三品”戰略貢獻力量。

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