成都串串香餐飲新規要求

　　今后，四川成都吃串串“簽簽”一抓一大把的“豪邁”氣勢可能不再。

　　日前，《成都串串香餐飲單位經營行為規范》（以下簡稱《規范》）出臺，成都多家串串店推行“一串一簽”、明碼標價，不少網友點贊，稱今后吃串串不再是吃“簽簽”了，也有網友開始擔心，串串會不會趁機漲價？

　　1月11日，記者走訪成都多家串串香店，發現不少依舊“一串多簽”，但多數做到了“明碼標價”。“一串一簽”的全面推行，還有待時日。

　　成都暑襪南街一串串店“一串多簽”。華西都市報 圖

??? 新規

??? 治“一串多簽”出臺規定“一串一簽”

　　2017年10月，成都春熙路一串串店，兩女生吃出640根簽，此消息一爆出，成都串串店普遍“一串多簽”的現象引發廣泛關注。“這對于成都串串行業來說，無疑造成了負面效應，但我們應該看到，這也是一個發展轉型的契機。”成都餐飲同業公會秘書長袁小然說。

　　此后的兩個多月里，成都市商務委、發改委、工商局、食藥監局等相關部門和成都餐飲同業公會、成都市消協迅速開展一系列行動，連續多日對串串香經營單位進行明察暗訪，約談商家、召開企業座談。

　　“成都市面上的串串香店如雨后春筍，數量已初具規模，然而，在體驗美味的同時，也有不少人反映價格偏高的問題。”成都市消協秘書長莊衛兵說，調查顯示，消費者普遍反映串串香看起來便宜，吃下來甚至比火鍋貴，“這背后，正是亟待改變的‘一串多簽’現象。”

　　2017年12月8日，經過多次座談，成都餐飲同業公會、成都市消費者協會依據相關辦法，共同擬定了《規范》，并向社會進行公示征集意見。12月中旬，《規范》正式出臺，并在串串香企業中開始宣傳、試點、推廣。

　　溫江一串串香店的告示注明“一串一簽”。華西都市報 圖

　　走訪

　　串串店貼告示，告知顧客“一串一簽”

　　在溫江一串串香店，一張紅底白字的告示十分醒目，告示上，是64字的行為規范，其中“一串一簽”尤其引人關注。

　　該店工作人員稱，這64字的行為規范是去年年底貼出來的。而在菜品區，記者也看到了變化：所有菜品，無論葷素，都只穿了一根簽子，但簽子的粗細不一樣。一旁的價目表示寫明：大簽5毛/串、小簽1元/串。

　　圖“算賬方便”，不少門店仍一串多簽

　　據了解，溫江是成都率先推行“一串一簽”區域。而在成都中心城區，情況又是如何？

　　1月11日，記者來到猛追灣一家串串店，這里，大部分菜品，不分葷素，都只有一根簽，只有牛肉等菜品，穿了兩根簽。在存放菜品的冰柜門上，寫有“葷素每簽六毛”的字樣。“我們一直都是這樣的，現在暫時沒有聽說要‘一串一簽’。”一位工作人員說。

　　在福興街的一家“簽王之王”串串店和春熙路附近的一家“鋼管廠小郡肝串串”都存在一串多簽的情況。大部分素菜是一串一簽，而大部分葷菜則是一串兩簽，也存在一串三簽、四簽的情況。多個串串店的工作人員稱，用簽數來區分價格，“算賬方便”。

　　雞腳6根簽，尚不知“一串一簽”新規

　　去年10月，“兩個女生吃串串吃了640根簽”的報道引發熱議。這家“簽簽比菜多”的串串香店叫“魏記麻辣燙”，位于暑襪南街。隨后，錦江區市場監管局對這家店進行了調查，還對附近兩家存在類似情況的串串香店進行了約談，責令整改。

　　那么，在《規范》出臺后，這條街上的串串店，如今是否由“一串多簽”變為“一串一簽”了呢？

　　1月11日下午，記者來到春熙路附近的暑襪南街，“魏記麻辣燙”店招已更名為“蜀味串串”。記者在店內看到，門前的兩個簸箕內裝滿了菜品，葷素各一筐。簸箕上方的墻上，貼著一張溫馨提示：每簽5角，并標注了各種菜品的簽數和價格。標注的內容中，簽數最多的是雞腳，共6根。

　　“如果只用一根簽簽穿不住，我用兩根簽，給顧客說是一塊錢，是一樣的嘛。”一名女性店員說，自己平時很少看新聞，也沒人來告訴自己目前有“一串一簽”的新規定。她說，等老板回來，會轉告他這條新規。

　　說法

　　《規范》只是引導，倡導讓顧客明白消費

　　從《規范》出臺，到真正實現“一串一簽”，還有多長一段路？

　　袁小然稱，目前，“一串一簽”正在試點階段。“當前的《規范》主要是起引導作用，不具強制性，主要是希望成都的串串店能夠自覺轉型，嚴格推進明碼標價，謀求長遠發展。”

　　“一串一簽”后串串香店是否會趁勢漲價？記者注意到，“多簽”到“一簽”后，有的店用大簽、小簽、鐵簽來區別菜品價格，有的是將竹簽一端用不同顏色來標識。“都要做到明示價格，讓消費者放心消費、明白消費。”袁小然說。

　　（原標題：一個雞腳6根簽簽？一串一簽來規范；成都出臺串串香規范，讓吃串串不再是吃“簽簽”；記者走訪調查，“一串一簽”全面推行還有待時日）

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