海口：升級改造美容顏 打造夜市新樣板

　　原標題：升級改造美容顏 打造夜市新樣板

　　近年來，隨著經濟發展與生活水平的提高，再加上地方政府的引導與助推，夜經濟在我國許多城市迅速發展。然而夜市蓬勃發展的同時也帶來了一系列的社會問題，占道經營、環境臟亂差、噪音擾民等問題，給城市管理增添了難度。

　　海口從頂層設計出發，把夜市定義為“城市的重要‘窗口’和特色名片”，將市容市貌和民生就業結合，升級基礎配套設施，采取一體化統一管理模式，夜市形象全面提升。如今提起海口夜市，很多市民只用三個字來概括：“高大上”。海口夜市在經歷了一場整治、改造、升級“變臉”之后，最終破繭成蝶。

　　1、夜市升級 全新姿態開門納客

　　8月27日傍晚，位于美蘭區海甸三西路的海大南門夜市步行街燈光明亮，電動車整齊停放，機動車因為限行停在附近的停車位上。整齊統一的餐車順序排列，身著白色工作服、統一佩戴口罩的攤主在緊張忙碌著。夜市保潔人員則不停地穿梭于就餐區流動保潔，地面上看不到果皮紙屑。

　　金盤夜市內色澤誘人的螃蟹。記者石中華 攝

　　夜幕將臨，結束了一天的忙碌，椰城市民的夜生活才剛剛開始。附近的學生、居民、上班族、游客甚至外國友人等紛紛前來，享用美味佳肴。豬腳飯、糟粕醋、海南粉、酸粉、炒螺、清補涼、糖水、鮮榨果汁等具有海南風味的小吃數不勝數，其中不乏肉夾饃、涼皮、烤面筋等北方特色美食。小吃攤的對面還有水果攤、衣服攤、雜貨攤和綠植攤等，形成多樣化的業態。

　　海大南門夜市管理方負責人林志濤告訴記者，自從公司接管夜市后，做了大量的工作。到臺灣夜市進行深入考察學習經驗，在此基礎上結合本地特色，綜合考量消防、油煙、污水排放、噪音等問題后才敲定方案，保證100多個攤位全部進場后能夠以全新的姿態開門納客。

　　林志濤表示，夜市升級后主要解決了舊夜市沒有上下水、排污難的問題。每個攤位均配備一輛餐車和一輛設備車，設備車連通市政管道，可通自來水還能排放污水。每輛餐車還設置了抽油煙機，實際使用中，發現排放標準不達標的，立即進行升級改造，減少油煙造成的空氣污染。

　　基礎配套和硬件設施具備，日常清掃保潔和巡邏巡查也要跟上，保潔員負責清掃地面，巡邏人員主要管理車輛并維持秩序。記者看到，每排餐桌的一頭都設有一個由攤主自行管理的垃圾箱，一名年輕人走過，隨手往垃圾箱上放了一袋垃圾。攤主林月涵見狀叫住年輕人，告訴他垃圾不能直接放在垃圾箱上，她一邊說一邊打開蓋子，把垃圾扔進去。

　　林月涵是最早一批在海南南門小吃街賣糟粕醋的，她說：“現在夜市的管理很規范也很嚴格，像剛剛那種情況，上個月就有一家攤位差點被罰款，我們不僅時刻盯著衛生，其他方面也都得按照要求來。”

　　2、嚴格管理 保障市民飲食安全

　　市民在金盤夜市品嘗小龍蝦。記者石中華 攝

　　立秋已過，天氣漸漸涼爽起來，正是戶外用餐的好時節，海大南門夜市的客流量可以驗證。林志濤對海大南門夜市的客流量做過初步統計，他說：“工作日5天加起來大概有四五千人次，算上雙休日的話可以達到上萬人次。”

　　8月26日晚，夜幕下市民游客坐在統一配備的餐桌上大快朵頤。市民王莉告訴記者，海大南門夜市一直以來都是備受歡迎的地方，生意也很好，“以前來只能坐在路邊低矮的板凳上，有時候人多都不夠坐，現在這里干凈整潔，座位也多，感覺非常好。”

　　海大南門夜市上每輛餐車的左上角都張貼著經營者的姓名、經營內容及監督電話等。據悉，市食藥監局對夜市經營單位（含攤點）實行許可登記備案管理，合格的予以發放食品經營許可證。林志濤表示，政府對食品安全管理很嚴格，從業者必須持有健康證。此外，餐車還按要求配備了冷藏冰箱及防蚊紗窗等病媒生物防治設施，加強食品保險，防止食物污染，保障市民游客的飲食安全。

　　市民在瓊臺福地美食街品嘗美食。記者石中華 攝

　　李士育也是最早一批在海大南門夜市經營的攤主，他經營的糖水攤深受歡迎，排隊的人一個接一個。家住附近的市民林女士是這里的常客，她說，海南的天氣熱，晚上就喜歡吃點糖水甜品，相比外面店里二三十元一碗的甜品，夜市只要不到十塊錢就能買到，經濟實惠。特別是夜市環境變好了，更愿意來了。

　　林月涵的糟粕醋生意特別火。她和丈夫二人一晚忙不停歇，5歲的兒子也在攤位附近幫父母收收碗，偶爾在攤位附近玩耍。林月涵對夜市升級改造十分滿意，她一邊快速地給客人配料，一邊感嘆，“經營糟粕醋將近9年了，能夠在這樣干凈整潔的環境下營生，覺得比以前體面多了。更重要的是夜市實行封路限行，車子進不來，孩子的安全也有了很大保障。”

　　3、立足本土 打造海南夜市文化

　　海墾花園夜市的特色印度飛餅。記者石中華 攝

　　夜市，在許多市民看來已經是生活的一部分。家住金盤的秦文仙今年80多歲，因為家住得近，一些針線、毛巾等都去金盤夜市買，方便又便宜，夜市還是她買衣服、鞋子的好去處。

　　在金盤夜市附近上班的市民許燕萍告訴記者，金盤夜市在她小的時候就存在了，當初還只是一個小夜市，賣衣服、鞋子和美食。現在老夜市的旁邊又建起了新夜市，吃的更豐富了，賣小龍蝦的多了起來，感覺特別“高大上”。

　　而作為夜市中的后起之秀的海墾花園夜市，從一個露天燒烤園轉變成集娛樂、休閑一體的夜市，一開張就吸引了大批“粉絲”。該夜市的亮化工程可謂是一道靚麗的風景線，市民享用美味之余抬頭就能看見人工打造的光影“星空”，增添了獨特的體驗感。

　　海口市社科聯主席、海南大學教授詹長智認為，海口夜市經升級改造后呈現出“百花齊開”的業態，方便市民的同時也促進了產業升級，縱觀臺灣、上海、長沙、廈門等城市，都打造出了屬于自己的夜市文化。

　　“海口的夜市在硬實力方面已經發展壯大，如若增強軟實力，融入海南元素和海口特色，打造獨特的海南夜市文化，就能吸引更多游客，吃上旅游飯。”詹長智建議，海口應創造更加優良的環境，在細節上下功夫，可配套更加便利的公共設施，如市民、游客累了能有可以休息的地方；夜市管理方應合理引導商戶提升產品競爭力，引入海南特色美食、服飾、文創產品或紀念品等，避免同質化；嚴格管理夜市，規范秩序，讓勤勞者在夜市闖出一翻天地。

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