消毒餐具被檢出大腸菌群 定安黃竹興隆酒店被罰5000元

　　不少市民到飯館酒店吃飯，都會向服務問一句：這碗筷消毒過了嗎？消毒過的碗筷應該是衛生達標的，甚至還有市民為消毒碗筷買單。可是，有的消毒餐具并不一定就是干凈衛生的。近期，定安黃竹興隆酒店的消毒餐具被檢出大腸菌群項目，被定安縣食藥監局予以罰款5000元。

　　今年8月29日上午，定安縣食藥監局執法人員對定安黃竹興隆酒店對餐具進行專項監督抽樣。在現場，執法人員從該餐廳消毒柜內已消毒、準備使用的餐具中，隨機抽取了一套，作為抽檢的餐具樣品。

　　9月5日，羅牛山騰德檢測認證服務(海南)有限公司出具了對該餐廳所抽檢的餐具樣品的檢測報告，結果顯示，該批次餐具樣品檢出大腸菌群項目，判定為不合格。經調查，定安黃竹興隆酒店用于經營使用的該批消毒餐具共120套，當天用了28套，均免費提供給就餐客人使用。

　　因所使用的餐具不合格，近日，定安縣食藥監局對定安黃竹興隆酒店處罰款5000元。

　　記者了解到，大腸菌群超標說明產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大，如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌等，如果食用大腸菌群嚴重超標的食物，可能引起腹瀉等腸胃感染性疾病，甚至食物中毒。

　　那么，消毒后的餐具為什么還被檢出大腸菌群呢？海口一位消毒餐具企業負責人解釋說，餐具檢出大腸菌群超標，反映該餐飲店的消毒衛生狀況不達標，主要的原因可能是在生產過程中，清洗消毒不到位，或者是消毒的時候溫度不夠，沒有能夠對細菌進行充分殺滅。還有可能是在包裝過程中，因保潔措施不到位，比如手操作不規范，手消毒不規范，又對餐具造成了二次污染。

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