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海南雞飯烹飪大賽海口拉開帷幕 將評出十大金牌名店
海口網 http://m.yinhu3.com 時間：2019-02-23 14:27
活動現場。李萬內 攝
30家企業中包括龍泉人漁村、瓊菜王、沿江飯店、瓊菜記憶雞飯店等，他們在烹制中，采用了海南本地雞、米、香菜、姜、蒜以及嚕吽山柚油等原材料，展示了原汁原味的海南雞飯。現場還上演一場海南本土海南雞飯與新加坡海南雞飯的“廚藝爭霸賽”，廚師們使出渾身解數，向在場群眾介紹、展示不同地區的海南雞飯做法。
海南雞飯作品引圍觀。李萬內 攝
本次大賽副裁判長李學深表示，本次比賽的參賽作品質量很高，無論是雞的選取、蘸料的調配或是擺盤的設計，都體現了海南雞飯的烹制精髓和文化內涵。李學深建議，各企業單位在烹制雞時，要掌握好火候，把雞煮熟透，同時要在傳統基礎上有所創新，把海南雞飯發揚光大。
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[來源：海口網] [作者：李萬內 陸建安] [編輯：李謝菲]
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