提升“國際美食之都”建設(shè)質(zhì)量 海口市商務(wù)局發(fā)出《倡議書》

　　海口網(wǎng)5月17日消息（記者李萬內(nèi)）17日，海口網(wǎng)（微信號：haikouwang2013）記者了解到，為更好地推動海口市飲食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，全方位提升海口市“國際美食之都”的建設(shè)質(zhì)量，海口市商務(wù)局向全市酒店與餐飲行業(yè)企業(yè)、中高等院校發(fā)出《海口市培育、創(chuàng)建“國際美食之都”倡議書》（以下簡稱《倡議書》）。

　　根據(jù)《倡議書》，海口將啟動瓊菜美食文化建設(shè)工程，組建專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)，深入挖掘散落于海口市區(qū)及周邊村落的海口特色小吃、典型食材菜品、黎苗民族風(fēng)情飲食，并建立“瓊菜海外聯(lián)誼和推廣中心”，多渠道推薦瓊菜美食，讓“瓊菜”之名成為講好海口美食文化故事的響亮稱謂。同時(shí)，還將打造一批海口美食體驗(yàn)的“網(wǎng)紅店”和“打卡”必吃品類，提升“美食到海口”的消費(fèi)認(rèn)知和品牌定位，樹立海口美食旅游新形象。

　　海口還將加強(qiáng)美食人才隊(duì)伍建設(shè)。通過開展美食工匠進(jìn)院校和國際美食人才定制化培養(yǎng)計(jì)劃、瓊菜技術(shù)人員和管理人員“走出去”計(jì)劃、國際名師和大師的“筑巢”計(jì)劃等方式，培育復(fù)合型國際化美食人才，將海口打造為國際烹飪名師大師采風(fēng)調(diào)研、研發(fā)創(chuàng)新的聚集地，加強(qiáng)與內(nèi)地和境外的廚藝人才的研討交流，研發(fā)更豐富的海島特色物產(chǎn)的烹飪方法，提升國際開放性。

　　此外，海口將開展美食人才自我提升的“鯰魚”計(jì)劃。行業(yè)主管部門指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會引入外來餐飲品牌進(jìn)駐，為本土行業(yè)企業(yè)形成良好的示范效應(yīng)，行業(yè)企業(yè)要積極在交流借鑒中自我提升；行業(yè)協(xié)會積極打造行業(yè)內(nèi)外交流學(xué)習(xí)培訓(xùn)、技能競賽和服務(wù)水平比試等平臺，營造積極向上的競爭范圍。

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