海南五指山：春風十里 不如一杯春茶[圖]

原標題：好山好水出好茶，五指山市立足生態優勢布局茶產業

春風十里 不如一杯春茶

俯瞰五指山市水滿鄉茶園。 記者 武威 通訊員 陳凌 攝

“待到春風二三月，石爐敲火試新茶。”對于茶客們而言，春天的記憶是從一杯清茶開始的。

當北方的茶樹尚未從“冬眠”中醒來，生長于五指山腳下的一簇簇茶樹早已帶著醞釀已久的生機，冒出萬千芽頭。

作為我國最南端的高山云霧茶葉產區，五指山山區被譽為“江河之源，盛產茶葉之地”，茶葉收獲季節比我國其他地區早1個月至3個月，所產的明前茶更被譽為“華夏第一早春茶”。近年來，五指山市通過完善茶葉產品質量標準，提高茶農采茶、制茶水平，讓這一片片小茶葉舒展出海島佳茗的獨特風味。

好山好水孕育上品紅茶

自魏晉南北朝制茶工藝興起開始，春茶便備受茶客推崇。以致有茶客戲言“喝上一口早春茶，能比旁人更早進入春天”。而地處海南中部的五指山山地邊緣和東部、北部低丘臺地的春意，則足足比內地早了數月。

尤其在雨量充沛、氣候溫和的五指山山區，繚繞的霧氣在一脈相連的峰巒間不斷涌動，更是造就出獨特的高山云霧茶。

據《海南島志》記載，明清時期便有產自五指山水滿峒的野生茶出口。明正德六年《瓊臺志·土產》中也有記載：“本島向無人工種茶，本島所產茶葉皆采自野生茶，其中最有名之茶為五指山水滿所產，樹大盈抱，氣味清醇。”文獻中所提及的“野生茶”，即為大葉喬木種，后被稱作海南大葉種。

以當地原產的海南大葉種茶葉為原料，按傳統手工藝制作而成的五指山綠茶和紅茶，具有持嫩性久、芽葉肥壯、水浸出物豐富、耐沖泡等品質特色，其中五指山紅茶更以其“琥珀湯、奶蜜香”的湯色特征，深受消費者青睞。

“目前全國有4500萬畝茶園，其中紅茶占比僅有12%-14%，且大多是小葉種，與海南大葉種的品質相差甚遠。”在中國工程院院士、著名茶學家陳宗懋看來，五指山是海南森林生物多樣性保護的核心區和重要的水源涵養區，具有冬無嚴寒夏無酷暑、土質微酸、土層深厚肥沃等得天獨厚的自然條件，所產出的海南大葉種堪稱制作紅茶的“極品”原料。

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