食話實說 | “楊康”要狂灌電解質水？科學補充是關鍵！

海口網　http://m.yinhu3.com　時間：2022-12-22 10:14

中國經濟網北京12月21日訊（記者劉瀟瀟）最近，電解制水和黃桃罐頭一樣成為了新晉“網紅”。在國家衛健委發布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第九版）》“一般治療”中提到，“保證充分能量和營養攝入；注意水、電解質平衡，維持內環境穩定”。中國疾控中心發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營養臨時指南》中，也提到了“適量補充含一定量電解質的飲用水”。因此，不少消費者對電解制水趨之若鶩，寧可花高價也要囤貨“保平安”。

電解制水的重要性體現在哪里？所有人群都適合飲用電解制水嗎？為了幫助公眾了解維持人體水和電解質平衡的重要性，正確、合理補充電解質，中國營養學會飲水與健康分會、中國醫師協會消化醫師分會、中國體育科學學會體質與健康分會、中華預防醫學會健康傳播分會、科信食品與健康信息交流中心和中國健康促進基金會健康傳播與促進專項基金聯合發布《電解質平衡與健康聯合提示》（以下簡稱《提示》），對電解制補充的原理和適合人群等進行了詳細的解讀。

電解質平衡對維護機體健康至關重要

水是構成人體成分的重要物質，占正常成年人體重的60-70%，在保持細胞形態、構成人體內環境、維持體液滲透壓、酸堿度及電解質平衡、調節體溫等方面發揮著至關重要的生理作用。人體水的攝入和排出保持著一種動態平衡狀態，以維護適宜的水合狀態和正常的生理功能。飲水過少或過多均會導致水平衡、滲透壓平衡被破壞，進而影響機體健康，甚至危及生命。

《提示》中提到，人體內的體液主要成分是水，其次是電解質。體液廣泛分布于人體內各部分，按照分布的區域分為細胞外液和細胞內液。細胞外液與細胞內液的電解質成分及濃度有較大的差異，細胞外液的陽離子以鈉離子為主，陰離子以氯離子為主，其次為碳酸氫根離子；細胞內液的陽離子以鉀離子為主，陰離子有碳酸氫根離子和蛋白質等。維持細胞內液與細胞外液的電解質平衡及滲透壓平衡，對于保持細胞的正常形態與功能，維護機體正常的生理功能和健康至關重要。

電解質紊亂危害機體健康。若細胞外液的電解質濃度低于細胞內液的濃度，細胞會不斷吸收水分，超過細胞膜的伸縮極限，細胞就會出現破裂。若細胞外液的電解質濃度高于細胞內液的濃度，細胞會失水皺縮甚至死亡。機體出現鈉代謝紊亂會出現乏力、煩躁、肌肉酸痛等癥狀；鉀代謝紊亂會出現表情淡漠、肌肉疼痛無力、口渴、惡心等癥狀；鈣代謝紊亂會出現反應遲鈍、情感淡漠、肌張力增高、手足抽搐等癥狀；鎂代謝紊亂會出現眩暈、肌肉痙攣、運動失調等癥狀等。嚴重的電解質紊亂會危及生命。

[來源：中國經濟網 ] [作者：劉瀟瀟] [編輯：施路平]

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