江蘇學生膳食營養調查：蔬菜吃得少 奶蛋吃得也少
????“半數學生蛋類、奶類攝入量不足，多數學生每天吃不到五種蔬菜。”在昨天的新聞發布會上，江蘇省教育廳公布了2012-2013年，全省首次大規模學生膳食營養調查。江蘇預計將在今年暑期推出“江蘇學生營養配餐指南”。記者采訪了解到，指南遵循“吃動平衡”理念，能為學生“私人定制”個性化菜譜。
????小學生每日營養標準
????谷類薯類300-400克
????蔬菜類300-400克
????水果類200-300克
????肉類140-160克
????蛋類50克
????大豆堅果類30-50克
????奶類300克
????水1200毫升
????中學生每日營養標準
????谷類薯類400-500克
????蔬菜類400-500克
????水果類250-400克
????肉類150-180克
????蛋類50克
????大豆堅果類40-50克
????奶類300克
????水1200毫升
????現狀調查：半數學生蔬菜奶蛋吃得少
????2012-2013年，江蘇省教育廳組織開展全省首次大規模學生膳食營養調查顯示。江蘇省學生體質健康促進研究中心副主任、南京體育學院張蘊琨教授表示，從全省13個市7932名中小學生及其家長采集的100多萬個原始數據的分析來看，半數學生的蛋類、奶類攝入量不足，多數學生蔬菜種類攝入不全。“根據中國營養學會公布的標準，學生每天攝入的蔬菜種類應該大于5種，而調查中半數學生沒有達到這個標準。”張蘊琨介紹說，學生每天攝入的蔬菜中應有至少一半富含維生素A、維生素C的“深色蔬菜”。另據調查，全省近80%的小學生、60%的中學生午餐在家吃。張蘊琨呼吁，家長應樹立正確的營養觀，她建議，本著種類平衡、干濕搭配的原則，早餐應包含雞蛋、稀飯和兩種干的食物，如包子、面包，把牛奶作為加餐。午餐應做到一個大葷、一個小葷、兩個素菜、一個湯和一份主食，晚餐可以搭配一葷、一素、一湯、一份主食和一份水果。“根據配餐指南，一般每天肉的攝入量為小學生150克，中學生160-180克左右，另外，可以再吃一些魚蝦禽畜類食品。”
