揭開茅臺(tái)酒昂貴的秘密 走訪國酒故鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)

　　周麗清是文化城的講解員，她將茅臺(tái)酒近年來持續(xù)漲價(jià)的主要原因解釋為“人多酒少，所以物以稀為貴”。

　　由于極其特殊的地形氣候和微生物環(huán)境，茅臺(tái)鎮(zhèn)是全國唯一一個(gè)能產(chǎn)出茅臺(tái)酒這種高度醬香酒的地方，茅臺(tái)鎮(zhèn)有限土地制約了茅臺(tái)酒產(chǎn)能的發(fā)展。

　　另外，復(fù)雜的工藝和需長期窖藏是茅臺(tái)酒無法快速增產(chǎn)的又一個(gè)原因。周麗清介紹，茅臺(tái)酒的釀造需要經(jīng)過兩次發(fā)酵、七次取酒、八次蒸煮、九次蒸餾，歷時(shí)整一年，而生產(chǎn)出來的新酒需存放３年才能和老酒進(jìn)行勾兌，還要再存放一年才能上市。

　　周麗清說，不添加水和任何其他物質(zhì)是茅臺(tái)酒較之其他酒類的最大區(qū)別?！叭缃褚黄糠▏t酒動(dòng)輒需要幾千元人民幣，而作為世界三大頂級(jí)蒸餾酒之一的中國國酒茅臺(tái)賣到１０００多元一瓶其實(shí)不算什么?！彼f。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)上的小酒廠

　　茅臺(tái)酒廠旁邊的一條小街上，十幾家茅臺(tái)散酒店鋪沿街排開，酒鋪的門口都擺放著巨大的酒缸，許多想買茅臺(tái)又嫌貴的客人在這里尋找慰藉。

　　四十多歲的汪英繼在街上經(jīng)營散酒生意已經(jīng)有十年了，他非常自信地說：“我家的茅臺(tái)散酒和茅臺(tái)酒在口感上幾乎相同?！蓖粲⒗^祖祖輩輩都生活在茅臺(tái)鎮(zhèn)，家里每一個(gè)人都精通當(dāng)?shù)靥厥獾尼劸乒に?，他的弟弟還是茅臺(tái)酒廠的一名員工。

　　汪英繼說，茅臺(tái)鎮(zhèn)上出售的酒都是鎮(zhèn)上的小酒廠生產(chǎn)的，它們和市面上僅用酒精勾兌的假茅臺(tái)酒完全是兩個(gè)概念。茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒與茅臺(tái)酒在釀造工藝上一模一樣，且制酒的原料都是取自赤水河水和當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥。只不過后者用老酒勾兌，需窖藏５年；而散酒多為新酒，只窖藏了３年就出售了。