海口：菜價上漲 用餐限時 重重阻力難擋預訂年夜飯

　　海口網1月18日消息（記者 李銀）春節臨近，海口市許多餐飲店推出了適合春節市場消費的特色美食，雖然這些餐飲店的菜價上漲，用餐也有時間限制，但年夜飯預訂依然火爆，一些酒店、酒樓包廂早已訂滿，特色飯店也受到市民的青睞。

　　訂餐火熱大廳成“香餑餑”

　　記者走訪我市各大酒店了解到，年夜飯預訂非常火爆，包廂已預訂一空，一些酒樓的大廳位置目前也成了市民首選的“香餑餑”。隨著物價上漲，年夜飯價格較往年有所提高。一些高檔餐廳大廳散座最低消費均在千元以上，而包廂高達3888元-6888元不等。

　　海秀路京豪酒家餐飲部負責人介紹，年夜飯價格從1888元/桌至3888元/桌不等。除夕、初一兩天的包廂已全部訂滿，只剩少量大包廂及大廳空位。位于濱海大道的一家高檔酒樓的負責人也表示，該酒樓提供從2000-4000多元/桌的年夜飯，多個包廂元旦前就已被預訂空，大廳剩下少量散桌。

　　據海口康年皇冠花園酒店餐飲部工作人員介紹，目前酒店只有1988元的大廳年夜飯預訂還在進行中，除夕、初一正常營業，年夜飯就餐時間分為兩個時間段：下午15時30分-17時30分、18時-20時。

　　據業內人士介紹，今年年夜飯的價格上漲幅度在10%左右。

　　農家樂同樣受市民青睞

　　受市區火爆的年夜飯市場影響，市區周邊的一些農家樂也受到市民的青睞，吳先生今年就準備在郊區一家農家樂過除夕。“春節期間家人相聚在一起，在農家樂不僅吃得實惠，還有采摘、釣魚等活動，可以好好地放松一下。”吳先生如是說。

　　據一家農家樂餐飲場所負責人李先生介紹，最近幾年，來農家樂吃年夜飯的市民越來越多了，不僅年夜飯火爆，整個春節期間，前來農家樂游玩的市民也絡繹不絕，基本上每天都是包廂全滿，相比高檔酒店，生意毫不遜色。農家樂的價格也不低，根據所點的菜品的不同大約在500元—5000元之間。

　　春節大多營業菜價不變

　　忙了一年的餐飲業春節期間是否也歇業休息？記者帶著市民的擔心，電話咨詢了金龍路附近的特色飯店，得到的答復多是照常營業，價格不變。

　　重慶德莊火鍋從大年二十九至初一暫停營業，初二恢復正常營業。

　　“最好提前兩天左右來預約。”韓太郎飯店工作人員表示，春節期間無論營業時間還是酒菜價格全部照常，但考慮到節日期間飯店生意很火，建議客人最好先電話預訂，這樣可以確保飯店有包廂提供。“火鍋店的營業時間從早上9時到晚上11時許。”市區秦媽火鍋工作人員表示，春節期間，市民去火鍋店就餐時間上的隨意性可以大一些。

　　大學生頂崗服務員救急

　　餐飲服務員年年招人難。記者獲悉，服務員陸續返鄉讓不少酒店鬧起了用工荒，勤工儉學的大學生成了頂崗的主力。

　　“春節期間酒店生意最好，也是服務員最短缺的時候，我們招聘了不少大學生來兼職。”一酒店負責人介紹，服務員缺口一年比一年大，值班經理都不得不到前臺端盤子。

　　業內人士分析，服務業缺人已經是通病，短期之內很難解決，員工年底辭職有兩個原因，一是外出務工人員辛苦一年，為了提前回家準備過春節，辭掉工作。二是用工荒催生薪金漲幅潮，為了高薪有人選擇跳槽，在目前的市場中，后者是主要原因。

　　業內人士表示，要想從根本上解決用工荒問題，最有效的做法便是完善用工機制，持續地提高工資收入，為員工創造較好的用工環境，讓員工學會“感恩”，目前市場用工現狀是雙向選擇，雙方都滿意，突然離職的幾率就會大大降低，因此，人性化管理是解決用工荒難題的根本所在。

　　寫書面協議 謹防四陷阱

　　針對年夜飯火爆的情況，省工商局12315消費者投訴舉報指揮中心提醒，年夜飯預訂投訴逐年增加，因此對年夜飯約定協議非常關鍵，不能光靠口頭約定，當事人雙方應當在事前就服務的時間、地點、內容、金額以及違約責任等方面，簽一份書面協議，以方便消費者事后維權。書面協議的簽訂，要對食物的種類、數量、計量單位或分量以及質量等做出事前協議，比如海鮮的標價究竟是按“份”算還是按“個”算等等。此外，對酒水等一些輔助服務的具體價格、是否收取服務費、是否可自帶酒水等，以及具體的房間或大廳位置，都要做盡可能詳細的約定，避免發生糾紛，使消費者合法權益無法得到保障。

　　業內人士提醒消費者，年夜飯消費陷阱要從以下四個方面加以注意：一是事前仔細簽訂就餐合同，明確酒店提供菜品的具體用料、分量和價格等菜單明細，并在年夜飯就餐時認真比較，注意防范酒店用庫存積壓甚至變質的原材料制作年夜飯。二是防備酒店額外收費。消費者要仔細詢問酒店春節期間就餐時是否還有其他服務和收費項目，以免發生糾紛。三是“貨比三家”。在預訂年夜飯前，消費者要對多家酒店相同檔次的年夜飯質量和價格進行比較，看價格是否合理。四是先看賬單后埋單。一些酒店在結賬時會出現“算進不算出”的賬單，單方面增加幾個莫名其妙的菜肴或者其他收費項目，消費者在結賬時要看清賬單再埋單。

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