看設(shè)備問操作 海口市民代表走進(jìn)食品企業(yè)監(jiān)督食品安全

進(jìn)入加工區(qū)前必須更衣洗手。

　　海口網(wǎng)6月20日消息（記者鄧鈺 攝影報(bào)道）正值食品安全宣傳周，6月20日，海口市食品藥品監(jiān)督管理局邀請政協(xié)委員、市民代表走入海口大型食品企業(yè)琳瑯與海和順實(shí)地參觀，近距離了解食品生產(chǎn)加工過程以及企業(yè)質(zhì)量安全管理措施。

　　琳瑯：為食品安全設(shè)立重重關(guān)卡

　　琳瑯食品有限公司是海口本地的大型連鎖企業(yè)，在全市共有14家分支機(jī)構(gòu)和16家加盟連鎖店，每天制作面包的產(chǎn)量達(dá)到2000斤左右，其食品安全至關(guān)重要。20日上午，海口市食藥監(jiān)局和政協(xié)委員、市民代表等40余人來到琳瑯食品有限公司的面包制作加工操作區(qū)參觀。該公司的工作人員介紹，為了保證加工車間的食品不被污染，參觀隊(duì)伍想要進(jìn)入加工車間必須要經(jīng)過層層關(guān)卡。

　　第一關(guān)便是換裝，參觀隊(duì)伍被琳瑯的工作人員指引到換裝室內(nèi)穿上一次性的塑料隔離服，戴上隔離帽以及口罩，腳上還穿上了鞋套。“全副武裝”后，參觀隊(duì)伍被帶入清洗區(qū)來洗手消毒。車間工作人員介紹，進(jìn)入操作區(qū)必須嚴(yán)格遵守消毒程序，洗手時(shí)必須用洗手液來回搓手五次后，才能沖洗。沖洗結(jié)束后，參觀者被要求用濃度70%的酒精再洗一次手。隨后，參觀人員被帶入風(fēng)淋室，用30%濃度的酒精對全身進(jìn)行消毒。經(jīng)過三重關(guān)卡，參觀人員最終進(jìn)入了操作區(qū)。

琳瑯加工區(qū)內(nèi)工作人員井然有序地加工食品。

　　走入操作區(qū)，記者看到，各車間被厚厚的玻璃墻一一分開，車間內(nèi)明亮整潔，車間中間留有走廊供通行。參觀人員透過玻璃了解各車間內(nèi)部情況。在存儲原材料的車間內(nèi)，面粉等制作面點(diǎn)的原材料被整齊堆放。制作面點(diǎn)的車間內(nèi)，工人們“全副武裝”，井然有序地制作面點(diǎn)。

　　海口市食藥監(jiān)局副局長吳銀華表示，市食藥監(jiān)局高度重視大型食品加工制作企業(yè)的食品安全保障工作，經(jīng)常來到一線指導(dǎo)和監(jiān)督企業(yè)科學(xué)規(guī)范地加工制作食品。他介紹，琳瑯的操作區(qū)中各操作車間布局合理，且衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不斷提升，此外進(jìn)行操作的工作人員食品加工流程也較為規(guī)范。

　　該企業(yè)廠長黃立保介紹，為保障食品安全，琳瑯設(shè)立了重重關(guān)卡。一是原料關(guān)，企業(yè)對原材料嚴(yán)格把關(guān)，索證索票，確保原材料質(zhì)量安全。二是加工關(guān)，對加工車間以及加工人員進(jìn)行嚴(yán)格管理。“我們要求工人們都必須統(tǒng)一穿戴口罩和白色網(wǎng)帽以及膠鞋才能進(jìn)入車間。為了保證面包的安全衛(wèi)生，所有工人不得涂指甲油，指甲長度不得多于1毫米。”三是運(yùn)送關(guān)，通過預(yù)包裝等措施保證食品在運(yùn)送時(shí)的安全。

海和順生產(chǎn)車間內(nèi)，工作人員對米粉進(jìn)行預(yù)包裝。

　　海和順：河粉加工從小作坊走入了大車間

　　米粉幾乎是海口市民每日必吃的美食，無論是炒牛河或者河粉湯都受到廣大市民的喜愛，然而許多米粉都來自傳統(tǒng)的加工小作坊，存在著原料劣質(zhì)，制作設(shè)備簡陋，偷工減料，配送監(jiān)管缺失等系列食品安全問題。然而在獅子嶺工業(yè)園，有一家名為海南海和順實(shí)業(yè)有限公司的食品企業(yè)正嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，采用國內(nèi)先進(jìn)的設(shè)備，按照嚴(yán)格規(guī)范來對海南米粉進(jìn)行流水線生產(chǎn)。

　　20日上午，市食藥監(jiān)局帶領(lǐng)政協(xié)委員、市民代表等一行40余人組成食品安全參觀隊(duì)伍來此一探究竟。走入企業(yè)內(nèi)部，記者看到，嶄新的廠房內(nèi)7條自動(dòng)化生產(chǎn)流水線正在生產(chǎn)米粉。流水線末端，工人們穿著統(tǒng)一的衣服，戴著防菌口罩，個(gè)個(gè)動(dòng)作嫻熟地對生產(chǎn)好的米粉進(jìn)行預(yù)包裝。

　　該企業(yè)廠長姚業(yè)發(fā)介紹，生產(chǎn)廠房共占地7000多平方米，配有現(xiàn)代化的庫房、化驗(yàn)檢測室和一個(gè)花園式生產(chǎn)生活園區(qū)，擁有HHG2000型全自動(dòng)生產(chǎn)流水線7條。其中化驗(yàn)檢測室用于對每一批生產(chǎn)的米粉都進(jìn)行抽樣檢查，特別是米粉所含的水分、酸度、菌落總數(shù)、大腸菌群等，這么做一是堅(jiān)決杜絕不合格的米粉流入市場，二是要求新鮮加工的米粉口感好。不僅在加工流程倍加用心，海和順在尋找原材料時(shí)也精挑細(xì)選，不僅精選本地的優(yōu)質(zhì)富硒大米，還要抽檢每一批采購的大米，防止大米農(nóng)藥殘留物進(jìn)入生產(chǎn)流水線。此外，為了保障米粉運(yùn)送過程中的安全，米粉成品出廠后統(tǒng)一用食用級包裝袋打包。

　　“跟著食藥監(jiān)的工作人員到食品生產(chǎn)一線，看清楚了，問明白了，心里踏實(shí)許多。”參觀完兩家食品企業(yè)后，市民王先生連連點(diǎn)頭稱道。“這兩家企業(yè)規(guī)范、安全，我們吃起來放心。也希望其他的食品加工經(jīng)營者也能嚴(yán)守食品安全陣地。”

　　市食藥監(jiān)表示，正值食品安全宣傳周，該局希望通過此類活動(dòng)提升市民參與食品、藥品安全監(jiān)督的意識，并積極通過“12331”熱線參與投訴舉報(bào)，共同守護(hù)社會食藥安全。

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