校外"小飯桌"能否放心?海南多地試建集體用餐配送廚房

　　校外“小飯桌”能否變成“放心桌”？政協委員關注孩子飲食安全

　　多地試建集體用餐配送廚房

　　學生們在吃午餐。

　　近年來在學校周邊興起了為中小學生提供就餐和休息環境的校外托管場所，俗稱“小飯桌”，既為家長學生提供了便利，也減小了社會的就業壓力。但是在小飯桌的發展過程中也出現了許多問題，這一現象引起了很多政協委員的關注。在去年的省政協六屆四次會議上，省政協委員賈雯遞交了《關于加強對“學生校外托管場所”監管的建議》。建議由食品藥品監督管理部門牽頭，明確教育、消防、衛生、學校等各部門之間的責任及關聯，鼓勵有條件的地區開設社區公共服務托管模式，政府向專業非營利組織購買服務，充分利用社區閑置資源，服務社區內中小學生。

　　部門答復：多地試建集體用餐配送廚房

　　針對在“兩會”上深受關注的學生食品安全問題，省食藥監局答復稱，針對目前學校食堂食品安全現狀以及“小飯桌”普遍存在的現況，一是在部分學校食堂試點實施餐飲食品集中配送，如在澄邁加樂中心小學開展學校食堂配餐試點，該學校食堂保障了2所公辦學校和4所民辦幼兒園的餐飲供應；在儋州探索引進大型專業餐飲集團公司供應學校食堂餐飲；在海口瓊山區云龍鎮中學開展規范化學校食堂建設試點。二是積極指導海南力合泰食品有限公司籌建集體用餐配送中央廚房。截至目前，該集體用餐配送中央廚房已正常經營，凈菜配送的學校食堂有海口市第二十五小學和海南省高級技工學院，成品配送的有部分企業食堂。

　　建設試點：

　　多所學校及幼兒園共吃“一鍋飯”

　　2月15日，一輛車廂密封的小貨車從澄邁加樂鎮中心學校出發，進入附近一所幼兒園，身著白色廚師服裝的工人從密封的車廂里搬下了幾個密封不銹鋼桶，送進了幼兒園的用餐室。打開一看，有米飯、雞腿和蔬菜，孩子們高興地圍過來，在老師的指引下開始吃午餐。

　　一所學校的食堂做飯，多所學校、幼兒園的學生、幼兒共享，這種稱之為“中央廚房”的學校集中供餐方式，在省、縣兩級教育部門和食品藥品監管部門的聯手推動下，現已在澄邁運作數年。澄邁加樂鎮中心學校、加樂中學以及四家民辦幼兒園共計1100名中小學生、幼兒“共吃一鍋飯”的試水探索，積極效應已經初現。

　　每天清晨，加樂鎮中心學校食堂根據配送餐學校的用餐需求，采購食材并進行快速檢測，查看是否有農藥殘留超標或者非法添加劑，同時對采購回來的食材留樣封存，然后依次是清洗、切配、烹飪、分餐、裝桶、密封、配送、用餐學校簽收。

　　為什么要這么做呢？據了解，“共吃一鍋飯”團隊成員之一加樂中學目前尚在建設食堂，另外四所民辦幼兒園的園舍空間都不大，不符合建設食堂的條件。實現集中供餐之后，幼兒園的食品安全責任就由中心學校食堂統一負責。

　　家長期待：

　　讓更多孩子吃上放心營養餐

　　“校外托管所條件大都不怎么好，而且收費很高，還是把孩子留在學校吃飯、午休最讓人放心。”在采訪中，很多家長期待“中央廚房”式的集體用餐配送方式能夠在全省鋪開。讓那些中午不能回家的學生都能吃上放心而且營養的午餐。

　　以海口為例，城區絕大多數公辦中小學校不具備食宿條件，那些中午沒空回家接孩子的家長只能選擇社會化托管。記者走訪發現，海口多所小學被托管機構包圍。以海口第二十五小海府校區為例，與之相鄰的兩幢樓均被午休托管所“承包”了。一些午休托管所甚至實現了連鎖經營，其收費不菲。附近另一幢樓上的午休所收費稍低，但條件非常簡陋。而且廚房緊挨休息室，存在安全隱患。

　　不少家長認為，沒有食堂、沒有宿舍，并不能成為學校拒絕學生在校午休的理由。午餐可通過建設“中央廚房”解決；同時，可以將學校功能室、小禮堂等場地利用起來，讓學生自帶折疊床午休。

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