海口美蘭區“明廚亮灶”“透明車間”保障食品安全

　　原標題：“明廚亮灶”“透明車間”保障食品安全

　　美蘭區11家學校（幼兒園）完成食堂升級改造

　　海口網8月7日消息（記者陳麗園?通訊員鐘春曉）記者日前從海口美蘭區食藥監局獲悉，該局大力推進“明廚亮灶”和“透明車間”建設，進一步強化學校食堂食品安全監管，提升學校食品安全保障水平。截至目前，全區已初步完成11家學校（幼兒園）食堂改造工作，57家正在完善改造中。

　　美蘭區食藥監局鼓勵轄區內的餐飲單位和食品生產企業積極打造“明廚亮灶”和“透明車間”，通過有線數字電視收看實時視頻監控，借助公眾力量來對餐飲單位生產企業的操作和管理進行監督，實現企業、社會、監管單位三方共治。此項工作在2015年6月份啟動，目前美蘭區已有5家單位接入了海南有限電視，分別為省機關幼兒園食堂、海南大學第五食堂、市第二中學食堂、海南省文化藝術學校食堂和福樂康餐飲具消毒企業。另有32家大中專院校及中小學食堂后廚和60家餐飲服務單位安裝了監控視頻。

　　美蘭區食藥監局重點對學校食堂軟件硬件升級改造、視頻透明廚房的建設、大中專院校檢測室建設等工作進行了部署，督促指導各個學校（幼兒園）按照升級改造工作方案，認真開展自查自糾，利用暑假期間對自身軟硬件進行改造，完善使用“三防”設施，并加強內部管理。

　　美蘭區食藥監局相關負責人表示，下一步，該局還將繼續結合學校食堂升級改造、餐飲示范街（店）建設等工作，大力推進“明廚亮灶”和“透明車間”建設，持續跟進各個學校（幼兒園）食堂升級改造工作，督促其嚴格按照工作要求，完善各項設施，建立健全內部管理制度，為秋季開學校園食堂食品安全管理工作奠定堅實的基礎。

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