酒店擁有中菜館、西餐廳、泰菜館、韓軒、第一線海鮮餐廳，5大餐廳風味各異，其中紅樹林泰菜館是充滿原汁原味泰國風情的角落天堂，異國情調的設計仿佛是前世一段妙不可言的緣分，遙遠陌生而又熟悉親切。典型的泰式建筑臨水而建，身著泰式服裝的領位員雙手合十，笑意盈盈。

　　紅樹林泰國菜素以兼具色、香、味而聞名，特別是其迷人的酸和辣，帶著神秘的異香，讓人久久回味無窮。其菜品大部分都用天然草本植物作為原料和配料，如泰國檸檬、咖喱醬、泰國朝天椒、椰奶、魚露、檸檬葉、香茅等，吃起來清香撲鼻，回味無窮。由紅樹林度假酒店泰餐廳泰國名師主理的咖喱和樂蟹、冬蔭功湯、紅寶石等純正泰國菜品，廣受美食專家及大眾好評。

　　紅樹林泰菜館于2009底被評為“最受歡迎國際美食餐廳”第一名。在2011年3月，獲得“2010年度三亞市青年文明號”殊榮。2011年12月31日，獲得“三亞百家特色美食餐廳”的殊榮。