五指山海拔1867米，原始森林茂密，空氣濕潤，牧草豐富茂盛，當地黎苗族農民把黃牛放養在海拔700米以上荒坡上，常年未圈養，任其自由自在牧食，因人為飼養少，故黃牛呈野牧生長狀態，其肉質肥美、鮮嫩爽口，多吃不膩。燒烤、火鍋味道具佳、風味獨特。

　　生長在五指山地區的淡水優質魚種，喜歡在河水中急流處生活、覓食，以河水中的水生蟲為食，外觀與泰國石鯪魚相似，單體最大重量不足200克。肉質堅硬，味道鮮美可口，其糞便可食用，在當地很受歡迎。

　　五指山福壽魚生長在五指山水庫區，由于水質好，水生物較豐富，活動范圍廣自由覓食，不污染，最大單體重量可達5公左右。其肉質堅挺，鮮美，口感極佳。

　　靈芝山蟹為五指山稀有珍貴佳肴。用料以五指山靈芝及五指山河蟹配以調料精心烹制而成，該道菜具有驅寒、潤腎、補氣，理療關節炎及降火等療效。此道佳肴多于夏秋季供應充足。

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