我國全面打響食品安全“保衛戰”

　?、荜P鍵詞：對接

　　質量追溯的關鍵環節是發展農民專業合作組織，從而推進標準化生產、規?；洜I，實現利益聯動，更利于市場檢測監督制度的落實

　　【新聞回放】5月中旬，安徽啟動農產品質量安全追溯與農超對接科技示范行動。首批啟動40家農產品生產企業與農業基地、10家餐飲企業和5家連鎖超市及農資經營企業開展農產品質量安全追溯體系建設，實現“種放心糧、買放心菜、吃放心肉”。

　　農超對接，搞了好多年。你下訂單，我搞生產。出了問題，誰的責任一目了然。說到底，農超對接，可以利用市場倒逼機制，促使農產品生產經營者樹立市場風險和質量安全意識，加強自律，推行標準化生產，實現農產品質量安全可追溯。

　　可是，長期以來，由于我國農業發展水平和居民消費水平的雙約束，農超對接發展緩慢。即便絕對數量增長較快，但相對數量仍然很小。目前農產品超市銷售占總銷售量不足15%，“對接”的數量就更少了。

　　不過，商務部、農業部已聯手在更高層面推進農超對接，兩部門還發布相關的指導意見，創造供需雙方信息溝通平臺，加強對連鎖經營企業、農民專業合作社的培訓、指導和扶持，從稅收、信貸、用地等方面給予政策優惠。

　　不僅如此，近年來農企對接、農校對接等各種對接迅速發展。這給建立農產品質量安全全程監管和質量追溯體系，創造了更有利的條件。

　　對接背后是“連結”。無論哪一種對接，發展得快與慢、好與差，關鍵在生產規模。否則，再有名氣的超市、再大的企業，和誰接去？千家萬戶，一人一只手伸過來，你接得住嗎？有關方面表示， “十二五”期間，通過對接，農產品直采直銷有望達到30%左右。目標能否實現，取決于農民合作組織的發展。

　　連結起來有效率。目前農業部對全國140多個大中城市5大類80多種農產品，每年開展4次監測，全國31個?。▍^、市）和計劃單列市也建立了監測制度，定期例行監測。監測機構對市場上的農產品進行抽檢，發現問題會及時告知產地管理部門?？墒?，千家萬戶收來的東西，質量參差不齊，也沒有“戶口”。而農民專業合作社、種植養殖公司的產品，不僅經過入市前的自檢，市場上發現問題也便于定向監督。因此，組織化規?；a經營，使農產品質量安全監測的針對性、有效性大為提高。

　　終點又回到起點。質量追溯、農超對接、產業化經營，關鍵環節是發展壯大農民專業合作組織，提高農業生產組織化水平，這樣才有標準化生產、規?；洜I、品牌化銷售，才能實現生產者、消費者利益聯動，共同推進農業和諧發展，使人們吃得更安全、更放心。

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