“光盤行動”調查：有高校請食堂師傅上臺接受鞠躬

　　又到一年畢業季。每年畢業典禮上，浙江大學都會將食堂大師傅請上臺，請他們接受學子們的握手、鞠躬、擁抱。“這既是一個感恩環節，也讓同學們更加銘記‘一粥一飯當思來之不易’的道理。”浙江大學有關負責人表示。

　　連日來，記者在走訪調查中發現，不少學校像浙江大學一樣，將“光盤行動”融入校園文化，扎根到學生心坎里，踐行到日常行動中。

　　“光盤行動”貴在持之以恒

　　午餐時間，四川大學食堂前的廣場上突然響起輕快的音樂，清脆的集結鈴聲傳來，只見50多名“快閃族”迅速集結，手持“‘快閃’來襲之‘光盤’計劃”橫幅，齊聲高喊“我節約，我驕傲”……學生們通過“快閃”這種新潮的行為藝術，讓大家樹立起節約意識。在四川大學，每年春季學期的第十七周都設置為“節能減排周”，逐漸成為學校的一項制度。

　　北京市第十八中學制定了《節能環保管理制度》，用制度管人，用制度管事，讓全校師生認識節能環保的重要性和緊迫性。每個班級還有節能委員，對“舌尖上的浪費”進行引導教育。在北京石油附中，學生自發倡議《人人爭做“光盤”的示范者》，自主管理，杜絕餐桌浪費。

　　制度不僅要管學生“吃光不吃光”，還能管飯菜“好吃不好吃”。浙江大學于2013年成立了“菜肴研發工作室”，通過研發菜肴標準、加強技能培訓、優化升級設備、實施精細管理等，提高原材料利用效率、降低加工過程用能與損耗。“學校還通過每日動態監控食品原料使用量和泔水產生量，有針對性地改善提高飯菜質量。”浙江大學后勤集團有關負責人林旭昌說。

　　激發年輕人的“光盤”熱情

　　天津大學北洋園校區的竹園餐廳里，一群剛吃過午飯的學生拿出手機，對準自己的盤子拍照，然后上傳到微信平臺上“打卡”。原來，微信平臺每周公布“光盤打卡排行榜”，只要排名靠前，就能得到運動手環、充電寶等小獎品。

　　要想讓這些“90后”“00后”學生“接招”，方式不新不行。天津大學的“伙食委員會”的成員都是學生，這個學生團體不僅對食堂餐飲質量進行監督，還提倡大家適量點餐、拒絕“剩宴”，爭做“光盤達人”。

　　在復旦大學，倡導“光盤行動”不僅有海報設計大賽，還有“光盤行動”志愿者隊、食堂監督崗。《一張圖讓你了解復旦“舌尖上的安全”》等圖文報道潤物無聲，引導師生健康用餐。

　　在北京林業大學，針對“不好吃就不要”“吃不下就倒掉”的現象，學校號召大學生開展“‘光盤行動’堅持天數實時比拼”，讓大家“曬光盤”、比毅力，激發同學們的“光盤”熱情。

　　給菜量“瘦身”，是推動“光盤”的一大妙招。首都經貿大學考慮到女生食量小，推出“大份菜”和“小份菜”。“學生能根據自己的飯量做出選擇，學校專門對廚余垃圾做了調查，發現廚余垃圾從原來的每天20多桶降到十幾桶。”首都經貿大學餐飲中心副主任張天元說。

　　厲行節約意識入腦入心

　　“敬生命、懂感恩、不挑食、惜糧米……”山東濟陽縣第二實驗小學的孩子們每次到餐廳就餐前，都要齊頌《就餐三字經》。學校大隊部堅持開展“珍惜飯菜、感恩社會”活動，倡導全體少先隊員樹立節儉意識。

　　讓孩子牢記《弟子規》中“對飲食，勿揀擇，食適可，勿過則”，是北京新學道臨川學校國際部的德育方式。老師提醒孩子們打飯時少盛一些，不夠再盛，盡量避免“手大肚小”。學生們也輪流擔任“小小監督員”，提醒同學們不要浪費糧食。

　　多所學校各出妙招，在理念宣傳、教育引導上深下功夫。在北京科技大學，“光盤”理念不僅登上新媒體平臺，食堂取餐窗口、餐桌、展板上的宣傳更無處不在。“發起‘光盤行動’前，萬秀園、鴻博園兩個食堂每天約倒掉35到40桶剩菜，如今已降至22到25桶。”北京科技大學飲食中心工作人員介紹。

　　在北京三十五中，值周班與“自管會”學生在學生用餐、交餐盤時監督記錄，定期評選“光盤達人”，在食堂發現“光盤小達人”并拍照表揚。北京外國語大學定期組織學生參觀、參與食堂采購和菜肴加工，讓學生切身感受一食一菜得來不易，慢慢實現從“外在監督”到“內在自律”的轉變。

?

?

相關鏈接：

餐廳按位小份消費 提倡"光盤"各有高招
勤儉節約深入海口市民心中 “光盤行動”成為常態
網評：為“光盤行動”撕掉面子的外衣
“光盤行動”行穩致遠，需各方精準發力
“光盤行動”4年調查：高校食堂推半份菜獲學生點贊

?

?

?