護航夜市食品安全 海口以監(jiān)管“烹飪”用安全“誘人”

海口市夜市食品經(jīng)營者管理要求清單。

　　加強監(jiān)管：以嚴格監(jiān)管提升夜市服務(wù)

　　今年6月，海南出臺了《海南省食品攤販監(jiān)督管理辦法（試行）》，詳細規(guī)定食品攤販劃片定時經(jīng)營，明確監(jiān)管責任，尤其要求不得經(jīng)營來源不明的食品和使用來源不明的食品原料制作的食品等不安全食品。對此，海口市食藥監(jiān)局將該辦法的出臺積極融入夜市攤販監(jiān)管工作，建立健全食品攤販食品安全的監(jiān)督檢查制度，為每一位流動攤販制作《食品攤販信息登記卡》，公示食品攤販的身份信息、制售品種、監(jiān)管人員，梳理責任要求，將不合格食品、高風險食品從海口夜市攤販的攤桌上“掃地出門”。

食品攤販信息公示。

　　對消費者反映較多和消費量大的夜宵食品，該局將之全部納入年度食品安全抽樣檢驗計劃，重點抽樣檢驗并及時向社會公布抽樣檢驗結(jié)果。據(jù)統(tǒng)計，自2016年起，市食藥監(jiān)共開展7輪次米粉、面條專項行動。在2017年的行動中，尚未發(fā)現(xiàn)非法添加硼砂等非食用物質(zhì)及超范圍超限量添加食品添加劑行為，米粉面條抽檢合格率達100％，米粉、面條質(zhì)量安全水平顯著提高。

　　此外，2017年上半年，該局抽檢進島蔬菜17855批次，136416噸，合格率99.81%；全市5輛快檢車完成快檢16770批次，合格率99.7%。不合格蔬菜瓜果流向夜市餐桌的幾率大幅下降。

　　嚴格的食品安全監(jiān)管，在細微之處更顯力道。連日來，海口網(wǎng)記者走訪海口多家夜市美食街如金棕櫚風情小吃街、騎樓小吃街、桫欏灣、金盤夜市等發(fā)現(xiàn)，在食藥監(jiān)部門的常態(tài)化監(jiān)管下，如今各大夜市攤位整齊統(tǒng)一，“三防”措施齊全，每個攤位上都張貼著健康證等相關(guān)證件，攤主也都穿著干凈的工作服、戴著工作帽和口罩。

　　夜市的管理舉措一天比一天規(guī)范，生意一天比一天興旺。“管理規(guī)范了，回頭客也越來越多。以前在外面擺攤一天只賣200多個生蠔，現(xiàn)在進來金棕櫚小吃街后一天可以賣1000個以上。”在金棕櫚風情小吃街賣烤生蠔的攤販張秀珍笑著說。

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