護(hù)航夜市食品安全 海口以監(jiān)管“烹飪”用安全“誘人”

一眼望去，熙熙攘攘的泰龍城小吃街餐車樣式統(tǒng)一，整齊規(guī)范。

　　高標(biāo)治理：以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航“舌尖安全”

　　作為海口市最負(fù)盛名的美食一條街之一，從早到晚，每天前來泰龍城小吃街品嘗美食的市民游客絡(luò)繹不絕，大家普遍對泰龍城小吃街的整體環(huán)境衛(wèi)生和食品安全贊不絕口。然而在大同食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)該管段的執(zhí)法人員顏冰記憶里，以前的泰龍城小吃街存在的問題并不少：餐車的高低大小完全不一樣，標(biāo)準(zhǔn)各異，照明燈也五花八門，看起來雜亂無章；垃圾桶不帶蓋，地面還有不少垃圾。

　　餐車改造一直是夜市攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)管的“老大難”問題。由于傳統(tǒng)的夜宵攤餐車沒有任何“三防”措施，食品完全暴露在外界環(huán)境里，病媒生物極易入侵污染食品。

　　為此，食藥監(jiān)部門沒少在餐車上花心思。為避免腐爛生蟲，指導(dǎo)餐車材質(zhì)從木質(zhì)改為不銹鋼質(zhì)；為避免餐車內(nèi)不透風(fēng)水分難溢孳生病菌，指導(dǎo)餐車擋板從透明玻璃改為紗窗；為方便顧客取餐又隔離空氣灰塵，指導(dǎo)固定式紗窗改為活動式紗窗……為了達(dá)到更好的效果，泰龍城小吃街餐車的效果圖改了又改，反反復(fù)復(fù)改了4、5次。“但凡食藥監(jiān)給我們的意見，我們?nèi)俊諉稳铡热灰鼍鸵龊茫欢ㄒ_(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不計成本，改到滿意為止。”泰龍城物業(yè)公司副總經(jīng)理王海濱笑著說。

布局規(guī)范，功能區(qū)間完備、合理的食品經(jīng)營單位。

　　“不僅餐車改造，在日常巡查我們標(biāo)準(zhǔn)不降，力度不減。”顏冰說，對泰龍城小吃街進(jìn)行監(jiān)管的過程中，食藥監(jiān)多次指導(dǎo)物業(yè)更換帶蓋的垃圾桶，隔離蠅蟲；同時完善“三防”設(shè)施，更換下水道溝蓋，從易通過老鼠的金屬柵欄換成細(xì)口徑的不銹鋼金屬蓋板，不允許哪怕一只老鼠從排水溝進(jìn)入地面；夜市食品經(jīng)營者必須按照禁做、必做清單嚴(yán)格經(jīng)營，如難以長時間存放易變質(zhì)的壽司等生冷類食品，禁止攤販經(jīng)營；夜市攤位必須按照統(tǒng)一餐車、統(tǒng)一垃圾容器、統(tǒng)一經(jīng)營時間、統(tǒng)一亮證亮照等標(biāo)準(zhǔn)入市經(jīng)營。同時，嚴(yán)格按照入市前檢查、經(jīng)營中巡查、收市后清查這一“三部曲”管理夜市。

　　“以前，我從來不在夜市吃飯，臟亂差的環(huán)境讓人一點胃口都沒有。現(xiàn)在不一樣了，地面、桌面干干凈凈，蒼蠅也不見了，每個攤位的攤主嚴(yán)格按照要求做好衛(wèi)生，證件也齊全。環(huán)境好了，吃著也放心了。”帶著女兒在泰龍城小吃街吃小吃的市民劉燕說。

　　海口網(wǎng)記者黃暉 攝影報道

　　（海口網(wǎng)8月15日訊）

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