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    走進洋浦“千年古鹽田”:日曬制鹽代代相傳
    來源: 海南日報 作者:黃晶 李關平 時間:2011-05-13 12:58:07 星期五

      老人對父輩們愛鹽勝過愛一切印象最深,那時父輩從來不會隨意踩上鹽槽,也不會破壞鹽道,更不會亂扔鹽泥,收鹽時兢兢業業,一粒鹽都不敢浪費。

      只因有鹽才會有生計。鹽田村緊鄰大海,周圍土地貧瘠,只能種些木薯,但產量極低。在那個貧窮年代人們只能拿著曬好的鹽去村外換糧食吃,可以說鹽就是命根子。

      老人說,鹽田村自古有個傳統:女種田,男曬鹽。即便很辛苦,過去家里的男丁還是很少到村外打工,安心在家學曬鹽,只因鹽田村曬出的鹽品質高,賣價高,當時收入有保障。

      就這樣,老人從12歲那年開始跟著父親曬鹽,一曬就是一輩子。像譚桂琮一樣的老人,村里還有很多,這一代代老鹽工用他們辛勤的汗水換來了晶亮的海鹽,換來了永久的生計,也換來了亙古不變的曬鹽技藝……

    鹽田村共有7000多個鹽槽,由祖輩開鑿打磨,代代相傳。

    洋浦鹽田村的老鹽工操持著祖宗留下的曬鹽手藝,守望著這片千年古鹽田。

      千年曬鹽史

      傳說,炎帝時就教化民眾“煮海為鹽”;近年,福建考古發掘出土多件煮鹽工具,證明早在仰韶文化時期(公元前5000年至公元前3000年)人們就利用海水煮鹽;至明朝永樂年間(1403-1424年),有文字記載我國開始廢鍋灶、建鹽田,改蒸煮為日曬,使得制鹽工藝不斷向前發展。

      但這位出生在海島邊陲的老人的曬鹽記憶似乎顯得更久遠。

      老人回憶,孩提時常聽村里上了年紀的鹽工講,村里曾經留傳一本族譜,上面關于祖輩曬鹽為生的記載始于公元805年。

    (編輯:謝軍輝)
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