薏粿
細細品甜點
海南的甜點雖然不如糖水名氣那么響亮,但同樣風味獨特。喝早茶、喝咖啡、喝老爸茶時,這些甜點必不可少。
如被列為“中華名小吃”的燕稞就是海南著名的風味小吃,俗稱“薏粿”,其流傳歷史久遠,民間制作相當普遍,在海南農村不少地方,每逢新居入屋和孩子滿月等喜事,都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。1959年,周恩來總理視察文昌時,縣政府就用燕稞招待總理,總理品嘗后大為贊賞。
上世紀80年代后,海口的一些大排檔率先把燕稞擺上了餐桌,隨后一些高檔酒店也把燕稞作為特色小吃搬上餐桌。燕稞采用大米和糯米混和,餡料采用椰子絲、花生、油麻、白糖等,由于極富海南地方特色,現在不少餐廳都把燕稞作為飯前甜點。
千孔糕
另一個被納入“中華名小吃”的千孔糕,每一塊都有細密整齊的小孔,泛著金黃色的光。嘗一口,香甜滑爽,回味無窮。其實,千孔糕是東南亞風味小吃,上世紀六十年代才由印尼歸僑傳入興隆,過去千孔糕只是普通的家庭小吃,上世紀九十年代,隨著興隆旅游的日漸升溫,原隆溫泉賓館率先把這種家庭小吃開發成興隆特色小吃,大受游客歡迎,并逐漸在興隆地區的賓館酒店中流傳開來,成為接待游客的佳品。
咖啡糕
另一大受歡迎的甜點幾乎可稱“咖啡伴侶”,這種被稱為咖啡糕的甜點隨著福山咖啡的興起而大受市場歡樂。咖啡糕有綠色和咖啡色兩種,咖啡色的是用咖啡、老椰、生粉、瓊脂等加糖制作而成,聞起來有咖啡和椰子的香味;而綠色的則用香蘭草、豬屎青、老椰、生粉、瓊脂等制作,聞起來是淡淡的青草香味。
咖啡糕粘性十足,吃時必須使出渾身的勁,甚至站起身來,才能把一塊七八厘米厚的咖啡糕用小叉“拎”起。一口咬下去,嚼一嚼,頓時滿嘴噴香。如此吃相,在城里的酒吧咖啡廳當然是萬萬不可的,但在福山充滿鄉野情趣的咖啡廳里,卻是別有風味。
?
?
相關鏈接:
海南美食小吃系列之海鮮篇
海南美食
海南美食節再盤點:文昌雞領跑 保亭美食爭上游
喜來登自助餐 正點海南美食
海南美食地圖:東西南北中 風味各不同
海口騎樓小吃街薈萃上千海南美食 迎接春節
?
(編輯:韓靜)