陶鍋里的山蘭飯。 陳耿 攝

海口網01月07日消息 人們都知道黎族的傳統節日“三月三”，卻很少知曉“山蘭節”，這個只屬于東方市江邊鄉那文、白查、田頭、干溝、俄查、國界和南龍等7個黎族村落的節日，據傳已有千年的歷史，是當地黎族百姓殺豬宰牛，暢飲慶賀山蘭豐收的佳節，相當于他們的“年”。

　　時至今日，節照過，酒照喝，只是山蘭節已然沒有昔日的民俗味道，未免叫人扼腕嘆息。

　　一道道翠綠的山脈綿延著，望不到盡頭，遠處只能看見大山的輪廓，猶如畫家筆下的寫意，素靜雅致。山腳下的黎族小村落，在大山的懷抱中，顯得那樣靜謐柔美。

　　入住東方市江邊鄉政府旁邊的小旅館，夜晚的山區有些涼，夾雜著青草之味和淡淡花香的空氣甚是怡人，時不時傳來的狗叫聲，襯托出黎族村寨恬靜如熟睡的嬰兒。

　　清晨，噼噼啪啪的鞭炮聲叫醒新的一天，大山深處的傳統節日———“山蘭節”，由此揭開序幕。

　　山蘭節的由來

　　山蘭節是東方市江邊鄉黎族村落慶祝山蘭稻豐收的節日，有著千年的歷史，在江邊鄉共有7個黎村同時過節：那文村、白查村、田頭村、干溝村、俄查村、國界村和南龍村，其中白查村頗具黎族特色的船型屋被列為世界非物質文化遺產。

　　在當地黎族同胞心目中，山蘭節相當于他們的“春節”，具體日子由長輩推算，一般在新歷的12月中旬。每年這個節日，在外打工的村民或在外上學的孩子，都會盡量回家，與親朋好友團聚。

　　2012年江邊的山蘭節從12月16號開始，持續3天。

　　山蘭，又稱“山欄”。史料記載：“山稻，種于內圖及黎山中，燔林成灰，因灰為糞，不需牛力，以錐土而播種焉，不加灌溉，自然秀實，連歲有收，地乃去之，更擇它處。”

　　種山蘭，是過去黎族同胞一種刀耕火種的生產方式，一年一造，不用耕作翻土，就在砍山后放火燒過的土地上播種、管理、收獲。

　　關于山蘭節的來歷，有這樣一個故事。

　　傳說古時候一個老人有8個兒子，每年開春季節，兒子們都要上山燒荒種山蘭。到秋天收獲時，小兒子的山蘭收獲總是最多。

　　哥哥們來向弟弟取經，弟弟傳授經驗：“要想山蘭稻長得好，山蘭園的樹木須皆燒成灰，根莖無遺，地下尺余亦熟透。要做到這點，貴在早砍、曬干、燒盡。”哥哥們聽了之后照辦，果然在第二年獲得了大豐收，于是兄弟們宰牛殺豬，暢飲慶祝，在以后收獲山蘭的日子一直延續，便是今天的山蘭節。

　　為了體驗黎族同胞這一小范圍的節慶，海南日報記者提前一天來到江邊，一睹村民如何準備“過年”。

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　　那文村穿黎族服飾的符阿翁老人。陳彬 攝

　　一家煮飯全村香

　　走進那文村，一排排的獨家小院整齊劃一，道路是窄窄的水泥路，家家戶戶都在自家小院種了花梨木或者橡膠樹，零零散散，或大或小；挨著馬路每家又有一小片菜園，種著蔬菜瓜果，頗有一番世外桃源之感。

　　豬肉是慶祝山蘭節色香味俱全的佳肴，這里的村民現在依然保留著傳統的褪豬毛方式。

　　“把豬殺了之后，放稻草在豬身上燒火，干燒，然后拿刀就可以把豬毛刮掉。這個火叫‘香火’，燒的時間短肉不香，時間久了肉不鮮，這有一個度，需要根據經驗來拿捏。”村民符那欽說，此時他正在給五腳豬褪毛，空氣中彌漫著毛發燒焦與肉香的混合味道。

　　除了殺豬宰牛之外，村民們飯桌上的美食更多與山蘭有關，比如要吃山蘭飯、山蘭糕，喝山蘭酒，吃“魚茶”和“肉茶”(用魚或肉泡制)或山鼠肉，這些傳統的飲食習慣至今依然保留。

　　“陶鍋燜出來的飯更香，一家煮山蘭飯全村香。”村民符亞克的大女兒說，此時她正給家人盛飯，鍋蓋掀開，一股米香撲鼻而來，清新香甜，軟軟的、糯糯的。盡管電飯煲煮飯在村里逐漸盛行起來，但還有少數人家保留著用陶鍋燜飯的方法。

　　遠去的年節味道

　　“小時候過山蘭節，人人都穿黎家的新衣服，大家聚在一起唱歌跳舞，小孩結伴蕩秋千，互相串門拜訪親友，好不熱鬧。現在冷清了，也沒人唱黎歌跳竹竿舞了，大家就是吃吃飯喝喝酒，圖個團聚的氣氛。”今年已90歲高齡的符亞嚇老人感嘆道。

　　以往的山蘭節，大家穿黎家新服、歡歌載舞，隆重而熱鬧，傳統的風俗大都保留著，而如今，一切都已改變。

　　“種山蘭的人越來越少了，我自己家也不種了，改種水稻。時代不同了，現在政府不讓砍山了，保護環境，而山蘭只適合種在山上，另外山蘭的產量很低，畝產僅100多公斤，一年也只能種一造。”符那欽說。在他看來，山蘭的產量只夠糊口，而水稻的產量高，除了自己家吃外，多余的還可以賣掉，增加收入。

　　“山蘭節本是慶祝山蘭豐收的日子，如今這個意義越來越淡薄了，更多的是家人在此期間團聚，親朋好友互相走訪，吃吃飯喝喝酒，這個節日就算過去了，山蘭節離山蘭越來越遙遠了，明年不打算回來了。”在五指山市上大學的符麗麗說，此時她剛去朋友家串門回來。

　　山蘭節期間的不少特色民族飲食過去都是用山蘭稻來做的，現如今原材料大多換成了糯米，包括被譽為“黎族香檳”的山蘭酒，也很少再用山蘭稻來釀，原材料大多換成了糯米。

　　喝山蘭酒的傳統方式也已改變，村中老人回憶，過去喝山蘭酒是用竹管來吸。釀好的酒儲藏在陶壇中，插兩支小竹管，飲時“以竹筒而吸之”，頗有蘭亭“曲水流觴”之韻致、“竹竿一吸勝壺觴”之樂趣。而如今喝酒都用塑料杯或塑料碗，對當地的生態環境未嘗不是一種威脅。

　　符亞克是村里唱黎歌的能手，吃團圓飯期間，她為大伙唱了支黎歌，歌聲清脆悠揚。“我是跟村里的老人們學的，現在的年輕人會唱的越來越少，有點可惜。”符亞克惋惜道。

　　記者走訪了那文、白查、俄查三個村，只見到85歲的符阿翁一人還在穿著黎家傳統服飾。“現在就穿著這件衣服還感覺像過這個節，不如從前熱鬧啦。”老人很懷舊。此時，她正一個人坐在屋里看電視。

　　傳統民俗文化不斷流失

　　“我把白查村整個走了一遍，這次來是想找一些傳統的民族器具，我擔心下次來的時候就再也見不到了，也感受不到濃厚的節日氣氛。”海南省民族博物館副研究員羅文雄說。

　　這是羅文雄第七次來到白查村，第一次是在2001年，那時候的斟酒器、藤蘿、陶缸、陶鍋等民族特色器具還完好，如今，這些器具破敗不堪，不復以往。

　　羅文雄說：“傳統文化的流失乃至消逝讓人很心痛。保護傳統民俗文化既需要政府的重視，也需要民眾的支持，需要加強對中小學生進行民族歷史文化的教育，讓年輕人認識到傳統文化的社會價值和經濟效益，從而增強傳承、保護民族文化的積極性和自豪感。”

　　三亞某旅游演藝公司來白查村做實地考察后，打算把黎族山蘭節的民族特色文化在景區展現，讓更多的人了解黎族同胞的生活方式與風俗習慣，傳播保護傳統民俗文化的觀念。

　　海南省非物質文化遺產保護專家符策超表示，非物質文化遺產保護缺乏一種有效的推廣模式，正確引導人們學習非物質文化的傳統技藝，并轉化為切實可行的經濟效益，才能吸引更多的人主動學習，才有利于非物質文化遺產的綿延不斷。

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